鲁菜是中华大地八大菜系中，历史最悠久，技法最丰富，难度最高，最见功力的菜系，而在青岛，也有着传承百年的鲁菜老店，曾经，在老店吃饭是身份和地位的象征，又众多的名人都曾品尝过这些正宗的鲁菜，一位在58同城做厨师的朋友跟我说如今，这些菜已经成为青岛人家庭聚会，朋友欢聚时的家常菜，更加的平民化，家常化，但品质不变，一如既往的让食客们交口称赞。可谓是青岛餐饮界的传奇，一枝独秀。如果在青岛，可以一尝百年老店的菜品，是否风采依旧。让人回味无穷。

老店招牌菜中的招牌菜，九转大肠，此菜乃是鲁菜中的代表菜，和传统的鲁菜鲜咸口味略有不同，九转大肠稍有甜口，似蜜，但却并不影响整道菜的口感，只是有了些许的风味上的不同，大肠用的是大肠头，口感更加香糯，肥厚，甜而不腻，外皮酥脆内里多汁，很不错。

葱烧海参，酱汁浓郁，鲜香，海参爽口，弹牙，很典型的一道青岛本地的鲁菜菜式，营养和美味比较完美的结合。

老店的金牌香酥鸡，不大的一只小公鸡，真正的外酥里嫩，口感好，炸制过的香酥的外皮，鸡肉本身经过腌制，已经很有味道，再蘸一点店家自制的椒盐，香浓可口。个人超爱。

软炸虾仁，虾仁大颗，饱满，新鲜，厨师裹了特制的面糊，炸的酥脆，咸香中带着虾仁的微甜，这是小朋友们的最爱，家庭聚会一定少不了这个炸虾仁。

青岛的老人家们特别喜爱的海鲜小豆腐，加了各式新鲜的小海鲜，豆腐，鸡蛋，入口软糯，鲜亮，营养价值高，家庭聚会给老人一定要来一份。

大虾烧白菜，这是青岛人家家户户都会做的家常菜，青岛的虾，鲜美，肉鲜甜，白菜有当地著名的胶州白菜，脆甜，入锅即烂，特别入味，配大虾那是一绝。绝好的下饭菜。

松鼠鱼，这应该不算是鲁菜吧，不过却是老店一道客单率很高的菜，酸甜可口，鱼炸制的香嫩，完全不逊色于江浙一带的师傅所出，很赞。

老式的酸辣汤，青岛各家大小饭店几乎都保留着的一道汤，酸辣开胃，一大家子的聚餐，少不了的一道汤，可以满足全家人的肠胃，舒服。

老店的蒸饺是一绝，很多时候，青岛人就是只为了去吃一份蒸饺而去，可以不点菜，时不时的就会想吃这么一份蒸饺，皮薄馅儿鲜，有整颗的新鲜大虾仁在里面，汤汁满溢，非常美味。地道的师傅能把以上菜品做出意外的惊喜，翻看58同城的招聘信息，能找到不少厨师的招聘。