导语：夏天，遇到这碱性蔬菜别手软，维C含量高，放锅里蒸一蒸，作用拿钱买不到，这是80岁奶奶偷教的妙招，我家3天2头吃，太香了！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在风花雪月中蒸炖人生，大家好，我是晓峰，一个热爱美食的东北汉子。说到碱性食物，大家都会有一点懵，其实食物的碱性是根据食物在人体中的最终代谢产物来划分的，一般金属元素钠、钙、镁在人体内其氧化物呈碱性，含这些元素较多的食物就是碱性食物。夏天，遇到这种碱性蔬菜别手软，只有1元钱一件，维C含量高，放锅里蒸一蒸，作用拿钱买不到，它就是豆角，不懂吃可惜了！

说到豆角，那可是夏天吃得最多的蔬菜，豆角又叫豇豆，也叫长豆角，带豆，裙带豆等，不同的地方有不同的叫法，但是无论怎么称呼，它的口感都是脆嫩好吃，而且营养丰富，富含优质蛋白质、粗纤维、胆碱、人体所需的八种氨基酸、维C和钙、铁、磷、钾等营养物质，能够使人头脑清晰，夏天吃些豆角清热解暑促消化。豆角的吃法多种多样，可以炒着吃，炖着吃，凉拌吃，腌菜吃和做馅料，无论怎么吃口感鲜嫩，营养成分很高，被称作“蔬菜中的肉类”。

无论吃海鲜还是吃蔬菜，我都喜欢原汁原味的做法，这样做出来的才是最美味的，而且做的过程中不加一滴油，怎么吃都不怕胖，豆角也可以这么做，豆角放锅里蒸一蒸，作用拿钱都买不到，80岁奶奶偷教妙招，真管用，一起来看一下吧。

1、洗净的豆角去头去尾，然后把它切成3厘米左右的小段，1根胡萝卜洗净后打成丝，然后和豆角放到一起，加入1勺食用盐抓拌均匀后腌制10分钟，这样做的目的是使豆角更加的入味。

2、取一个小碗，碗内打入2个鸡蛋，然后顺着一个方向完全打散，然后分少量多次的倒入豆角中，边倒边搅拌，让每个豆角均匀地裹上蛋液，然后加入2勺豆面，加豆面的目的是均衡营养和增加香甜的口感，搅拌均匀后再分少量多次的加入玉米面，每个豆角均匀地挂上玉米面而且不粘连就可以了。

3、起锅加水，然后铺上打湿的笼布，大火烧开后再倒入我们搅拌好的豆角，开大火蒸12分钟，记得一定要蒸熟，笼布打湿烧开再放斗角的目的是不会粘连在一起，而且口感也会更好。

4、趁着蒸豆角的空档准备一个料汁：碗中放入蒜末、葱花、香菜末，然后加入1勺白糖，适量的味极鲜和陈醋，最后淋入几滴香油即可。因为腌制豆角时加盐了，所以调料汁就不要加盐了，喜欢吃辣的可以适当地加一些辣椒油。

5、时间到了，取出豆角，均匀的淋上料汁即可。

豆角蒸一蒸，作用拿钱买不到，这样做营养不流失，另外这样做更能激发豆角中的营养被有效地吸收，李时珍曾经称赞蒸豆角能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。再加上被称作“黄金作物”的玉米面，更是营养加营养，营养大了去，而且咸香美味，既是饭，又是菜，不爱吃粗粮的儿子都抢着吃，所以说夏天最该吃这菜，只有1块钱一斤，维C含量极高，蒸一蒸特好吃我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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