今天试一次玉米油版的，起酥效果也不错

By 莎糖家 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 水油皮: 白鲨大包粉（中粉） 150克
• 水 55克
• 细砂糖 10克
• 玉米油 50克
• 油酥：白鲨蛋糕粉（低粉） 120克
• 玉米油 45克

做法步骤

1、准备好材料。（肉馅材料：猪肉末 240克；榨菜 25克；料酒 8克；生抽 5克；葱花&姜末 15克；花椒面 少许；盐 少许；味精 少许；香油 5克；色拉油 10克）肉馅的材料放入碗中，顺时针搅拌均匀备用。

2、水油皮:盆中放入普通面粉和细砂糖拌匀。

3、加入水和玉米油。

4、揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20-30分钟。

5、油酥:把油酥材料放入碗中拌匀。

6、面团醒好之后平均分成12份，21.5克/份。油酥平均分成12份，13克/份。★★面团全程都要盖保鲜膜★★

7、水油皮包裹油酥。收口捏紧。

8、12份都包好，松弛10分钟。

9、把面团擀成牛舌形，第一次不要擀的太长。

10、然后从上至下卷起来。

11、都卷好后，松弛10分钟。

12、第二次擀成牛舌形，长度20CM左右。

13、同样也是卷好松弛10分钟。

14、取一个面团，拇指在中间按一下

15、两边向中间靠拢按扁。再用擀面杖擀开。

16、放入25克肉馅。包好，口收紧。

17、包好按扁，放入阳晨12寸浅烤盘中。上面可以用筷子头蘸点色素或者红曲粉水点上图案。烤箱180度预热10分钟后，放入中下层烤25-30分钟。

18、成品图

19、成品图

小贴士

1.面粉的品牌不同吸水量也不同，水油皮和油酥里的湿性材料要根据状态进行调整。 2.肉馅里的调味料根据个人口味来调整 。 3.烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。

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