1. 蛇豆清洗干净后切成片，蛇豆太嫩，不用去掉里面的豆子，如果蛇豆老了，将里面的豆子去掉，红辣椒去蒂去籽洗干净切成块，蒜瓣去皮切碎。

2. 中先倒入食用油烧至六成热，先加入蒜末爆出香味。

3. 然后将蛇豆和红辣椒一同放入锅中翻炒。

4. 大火翻炒蛇豆和红辣椒片刻，将食盐放入调味。

5. 继续翻炒，加入适量酱油调味。

6. 将蛇豆炒软，最后加入适量捞汁调味即可关火。