每年的315都备受大家的关注，今年也不例外，一些商家给消费者制造各种陷阱，可谓是防不胜防。俗话说：“民以食为天，食以安为本”，作为消费者的我们，食品安全问题关乎着人们的健康，更是重中之重，那历届有哪些食物上榜呢？

3·15曝光过的食品黑榜，5样食物尽量少给家人吃，要懂得忌口更放心。下面盘点一下，近几年上榜过的食品，看看你还记得几种。

1.土炕酸菜

去年的土坑酸菜，想必大家都不陌生，工人们有的穿拖鞋，有的光脚，踩在酸菜上，甚至一边抽烟一边干活，被网友戏称真“足时发酵”。想到这个场景，竟有些后怕。

推荐做法：【酱黄瓜】

1.准备黄瓜两根，分别切成长条，去除中间的黄瓜瓤不用,，放在盆中加入食盐2克抓匀，腌出黄瓜里面的水分，把黄瓜放置在冰箱里面，腌制一天。第二天等到黄瓜被腌软，加入清水再次清洗以后备用。

2.大葱破开切成葱花，大蒜切成蒜片，小米椒2克，青线椒2克，切成辣椒圈放在盆中，加入老抽2克，蚝油2克，生抽4克，食盐2克，鸡粉2克，味精1克，辣椒面2克，不喜欢吃辣的朋友辣椒面可以不放。

3.把锅烧热，倒入植物油，等到油温七成时把热油倒出，浇在上面的调料里，用筷子搅匀，放入腌好的黄瓜条，搅拌均匀，即可食用。想吃可以在晚上睡觉之前切上两根黄瓜往冰箱里面一放，第二天早上就能食用，简单省时。

2.过期的汉堡王

汉堡是过少孩子的喜爱，但不是所有汉堡都是新鲜的，像当时南昌一家汉堡王店，被爆出用过期食品以次充好，冒充新鲜食品出售，你还会继续买给孩子吃吗？

推荐做法：【家庭版汉堡】

1.准备五花肉馅200克，切点姜末、葱花和肉馅放在一起，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，白糖少许，蚝油5克，打入一个鸡蛋增加馅料的饱合力，更容易成团烙制时不易松散，再加入老抽3克提色，顺着一个方向搅拌至肉馅成团即可。

2.电饼铛预热三分钟，均匀刷上植物油，把肉馅放入锅中摊成圆形的小肉饼，盖上锅盖烙3分钟，烙至肉饼变色、底面呈金黄色时翻面，翻过来之后再烙2分钟，另一面也烙成金黄色时盛出备用。

3.准备剩馒头几个，切成均匀厚片，把馍皮揭掉方便蘸取蛋液，这样煎出来的馍片色泽金黄，口感更软嫩。碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液备用。

4.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温升至五成热，把馍片均匀裹上鸡蛋液放入锅中，盖上锅盖烙3分钟。3分钟以后翻一下面，这时馍片的底面已经烙成金黄色，盖上锅盖再烙2分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅。

5.在煎好的馍片上，摆一片生菜叶，放一块肉饼用馍片夹住，再依次叠加一层，美味即成。

3.双汇火腿肠

泡面搭配火腿肠，那是相当的美味，但当315曝光后，很多人都没有了食欲，工人的衣服发臭、猪排掉地上不消毒直接装袋入库。不管是哪个品牌，毕竟和新鲜的肉有很大差距。

推荐做法：【自制鱼肠】

1.准备适量的花鲢鱼尾，只用鱼肉，把脊骨、边刺、鱼皮全部剔下来，用刀背反复敲打，把鱼肉剁成细腻的鱼糜，中途把里面的鱼刺、筋膜挑出来，剁好以后用手抓抓，感觉不到鱼刺就可以了。

2.盆中加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉调味，这里用两斤鱼肉，差不多需要四个蛋清，不要用蛋黄会影响色泽，顺着一个方向快速地搅打，这是鱼肉滑嫩、有弹性的关键，一直把鱼肉搅上劲、搅至发黏，抓进去一小把淀粉增加抱合力，方便鱼肉成团，但是淀粉不能用太多，否则做出来的鱼肠发硬。

3.把打好的鱼肉装进去，套上肠衣，套好以后先挤出来点鱼肉再打结系上，省的里面有空气，一点一点地往里推，不要灌得太满、太瓷实，否则后面煮的时候，容易发大、撑破肠衣，全部灌好以后把顶端系上，再用棉线分成一个一个的小鱼肠。

4.70度的水温下锅，小火慢慢煮熟，千万不能用大火，不然容易煮爆，保持水分似开似不开的状态，煮上15分钟左右，鱼肠全都飘起来基本上就熟了，捞出来，沿着打结的地方切开，喜欢原味的就可以直接吃了，也管炒菜、煎着吃、烤着吃都不懒。

5.把鱼肠用竹签穿起来，锅里烧一点油，把鱼肠放进去，小火慢慢煎一下，煎的黄兰兰的就成脆皮肠了，一道少油清香的鱼肠就做好了，没有任何添加剂，老人小孩都能安心吃。

4.惨“假”的烤肉

近几年，自助烤肉风靡全国，放松又惬意的做法和吃法深受大人和小孩的喜爱，但没想到，烤肉店里的绝大多数肉片、肉排都掺假，打着牛羊肉的旗号，卖的全部掺着羊油或者牛油的冷冻鸡肉、鸭肉、兔肉的合成肉。

推荐做法：【焖煎里脊肉】

1.准备鸡胸肉一个，从中间片开，用刀背把肉片的两面都拍一拍，这样腌制时更加入味，切点蒜末，和鸡胸肉放在一起，加入黑胡椒粉5克，蚝油5克，生抽10克，老抽3克，少许料酒去腥，用手抓匀给肉片码味，抓入一小把淀粉，锁住鸡胸肉中的水分，再淋点植物油拌匀，腌制1个小时。

2.平底锅中加入适量的植物油润锅，润好锅以后倒出热油留少许底油，把腌好的鸡胸肉平铺在锅中，开小火慢煎，经常翻面，鸡胸肉煎成金黄色时，沿锅边加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让鸡胸肉吸收水分，这样吃起来更加鲜嫩。

3.水分收干以后再煎一会儿就能出锅了，把鸡胸肉切成小块，摆放在装有生菜叶的盘中，再放上胡萝卜片就能上桌食用了，美味即成。

5.“虾扯蛋”辣条

辣条可以说是80、90、00后三代人的零食“热销榜”，即便是现在，很多人对辣条格外的喜欢。之前315曝光辣条的生产环境极为恶劣，尤其是“虾扯蛋”辣条生产车间，油污满地，水池墙壁、水桶都是污垢，脏乱不堪，卫生安全问题堪忧。

推荐做法：【风干肉】

1.做风干肉最好用前腿肉或后腿肉，这两个部位的肉比较紧实，把上面的肥肉都切掉，否则容易出油，风不干，顺丝切成小拇指式的粗条，切好以后千万不要洗，一旦沾上水不好风干，鲜味还会流失。

2.盆中加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、十三香，再放点葱段和姜片，食盐要多放一些不容易坏，反复地抓捏12分钟让肉条把味儿吃进去，喜欢吃辣的再加点辣椒面、花椒粉或者青花椒这类的就行了，放一边腌制1个小时入味。

3.腌好以后把肉条逐个摆在肉架或者烤盘上面，放到有阳光的地方晒个四、五个小时，把表面的水气晾干。

4.4个小时后，虽然表面看着已经干了但是里面水气还很大，这个时候用烤箱或者烘干机来进行深度加工。烤箱调成35度左右上下火同时加热，烘干12个小时以上，一定要用低温慢烘，不然不等水气烘干表面就焦糊了。

5.这是烘干好的效果，已经完全脱水变硬了，不过吃的时候还需要再蒸一下，把肉条放入盘中，开水上锅，上面扣一个盖防止水汽滴进去，盖上锅盖中火蒸25分钟就可以了。

6.25分钟以后这肉条咸香筋道，香味特别的浓郁，再撒一点烧烤料或辣椒面就是另一种口感，美味即成。

（夏天）