祝豆果十周年快乐！

By 萍儿WOYGN

用料

• 鸡蛋 7个
• 玉米油 70克
• 牛奶 75克
• 低筋面粉 80克
• 红丝绒液 15克
• 细砂糖 70克
• 淡奶油 300克
• 糖（淡奶油） 30克
• 装饰水果 适量
• 装饰花、巧克力 适量

做法步骤

1、准备食材

2、牛奶和玉米油搅打乳化后过筛低粉

3、搅拌无干粉时加入蛋黄和红丝绒液

4、画Z字形搅拌均匀备用，烤箱150度预热

5、蛋白中加入几滴柠檬汁

6、快速打发小泡泡状态，加入三分之一细砂糖，细砂糖分三次加入

7、继续打发至出现纹路加入一半细砂糖

8、继续打发出现纹路不消失，加入剩下的细砂糖

9、转低速打发至小弯钩即可

10、分三分之一到蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒入蛋白中，翻拌均匀

11、倒入烤盘，为了防止小馋猫偷吃，我多做了一些，多余的放在纸杯烤

12、150度烤30分钟

13、注意烤盘如果是28*28的，需要烤两盘。

14、蛋糕出炉凉凉的时候打发淡奶油，300克淡奶油加30克细砂糖打发。

15、蛋糕用快一点的小刀切出1和0

16、挤好奶油，装饰水果和巧克力即可。

小贴士

1.天气热起来了，牛奶和鸡蛋最好用冷藏过夜的。 2.红丝绒可以替换成可可粉，如果用粉类，低粉调整为60克，可可粉20克。 3.烘烤时间和温度参考烤盘大小和自家烤箱实际温度

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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