、见识过西北锅盔，极大且厚实。只看上一眼，也会被撑死。相较之下，四川锅盔则小巧得多。直径不过12、3厘米，拿着手里，不会感觉分量太重无以承受。

白面锅盔，算是经典品种。只是纯粹的面香，没有多余的调味。看起来似乎平淡无奇，却能吃出无穷变化。最有味道，最变化多端，最受热捧的，莫过于在白面锅盔中加入馅料了。馅料各式各样，可荤可素，可咸可淡。形同肉夹馍、洋汉堡，内容却远比它们丰富得多，并由此演绎成特色快餐。

今天带大家来学习下用中裕多用途麦芯粉做的白面锅盔，那可是相当好吃哟。

白面锅盔的用料

中裕多用途麦芯粉500g、酵母粉2g、

油酥：中裕多用途麦芯粉50g、油酥：花椒粉适量

油酥：盐适量、油酥：玉米油适量

白面锅盔的做法

步骤1酵母加温水混匀加入面粉中搅拌至絮状；

步骤2揉好面团，我这里用的厨师机省力；

步骤3然后做油酥，50g面粉小火炒到微黄；

步骤4加入盐和花椒粉；

步骤5加入油，我这里用的之前做葱油面做剩的葱油；

步骤6面团揉好后休息五分钟，分成两份。然后后擀开，抹上之前做好的油酥，撒上芝麻；

步骤7像折被子一样折好，休息五分钟；

步骤8擀开撒上芝麻，在平底锅上烙上色，不用放油；

步骤9翻面烙；

步骤10烙好后；

步骤11放入预热好的烤箱，170度，10分钟；

步骤12出锅。