导语：太喜欢吃这个饼了，做法简单，软糯香甜，秋天吃正当时！

大家好我是傻姐美食，中秋前后正是丰收的季节，也会迎来一个小长假，城里人放假就是到处游玩，农村人就回家帮忙秋收，虽然年年劝说父母不要在种地了，可是年年都要回家掰玉米，收花生，刨地瓜，也算是一个超级充足的假期，只能用劳动最光荣来安慰自己了。随着年龄的增长，也感叹起时光飞逝，不知不觉又到了红薯飘香的季节，这也代表着一年过去了一大半，老妈知道我爱吃红薯，今年特意种了一些紫薯，说让我换着口味吃，别看红薯和紫薯只差一个字，口感还真是不一样。

紫薯虽然没有红薯甜，但皮薄肉厚，口感更软糯，味道清香浓郁，价格也比红薯要贵一些，一斤4块钱。紫薯的营养价值也高，含有较多的膳食纤维、多种维生素、矿物质等，适当吃一些可以延缓衰老、调节免疫力。紫薯可以清蒸、煮粥，还可以做紫薯饼，小编最喜欢吃紫薯饼了，下面就和大家分享紫薯馅饼的做法，比饭店做的还好吃，一起来看看吧！

【紫薯饼】 所准备的食材有：紫薯、面粉一斤、食用油

具体做法：1、首先把紫薯清洗干净，削掉紫薯皮，切成紫薯片放锅内蒸熟，时间长短可根据紫薯的大小来决定。蒸熟的紫薯趁热捣成紫薯泥，一定要捣均匀，不要有颗粒状，不然影响口感，紫薯泥晾凉后，根据小饼的大小团成丸子即可。

2、接下来把一斤面粉倒入盆内，淋入适量温开水，用筷子调成面絮，然后揉搓成一个面团，再往面团上放一小勺食用油，继续揉搓成光滑的面团，醒面2分钟。

3、揪一小块面剂子，揉一下，摁压成小饼胚，再取一个紫薯丸子放进去，记住紫薯丸子不要团的太大，要根据面皮的大小而定。

4、接下来把饼皮收口，放在案板上，摁压几下，一个紫薯饼就做好了，是不是超级简单？

5、准备一个平底锅或者电饼铛，预热后底部刷一层食用油，放入紫薯饼，每个小饼之间要留出小缝隙，避免互相粘连，饼胚的上面也要刷一层食用油，保持松软的口感，小火煎30秒。

5、煎至一面定型后，用铲子翻个面，继续煎另一面，两面都煎黄煎酥脆即可盛出。

香喷喷的紫薯饼就做好了，不用烤箱、不用油炸，出锅后外焦里糯，清香可口不甜腻，大人孩子都爱吃。

小贴士：

1、紫薯口感略甜，不是特别的甜，喜欢吃甜的可以多加白糖。

2、要想小饼喧软好吃，揉面的时候记住要用温开水。

这款紫薯饼既能当早餐，也可以作为茶余饭后的小点心，营养解馋，大人小孩都喜欢吃。大家吃过紫薯饼吗？紫薯还能做出哪些不一样的美食？今天的分享就到这里了，感谢您的阅读和支持，明天见。