#夏日生活打卡季#

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老一辈说，“入暑三伏，一伏一对童子鸡。”自古很多地方，都有三伏天吃童子鸡进补的传统，这是很有道理的。

童子鸡，是指还没打鸣过的小公鸡，因为还没生育过，其肉质鲜嫩，就算熬成汤也不肥腻。而且童子鸡所含有的蛋白质、与钙质等矿物质高于成年鸡，脂肪含量却更少，所以营养价值也相对最高。

所以，听老传统不会错，“起伏一只鸡，一年好身体。”尤其是家里正有长身体的青少年，那三伏天一定要来几只童子鸡呀！

童子鸡非常嫩，做法很多，可以炒、蒸、烤、焗、炖、焖，样样都很好吃。这次分享一种最简单的做法，不用烤箱不用锅，只要一个电饭煲，不用一滴水，全自动，有手就能做！

瞧，真的超级无敌巨好吃啊！

好嫩，好嫩啊！

轻轻撕开鸡腿，哇，那个鲜汁啊，肉眼可见地“汩汩”直往外冒啊！记住啊，鸡不要切，一定要在上桌的时候用手撕，而且一定要全家人围在一起撕，然后听到不约而同的一声惊叹——“哇”，太有满足感了，哈哈！

偷偷告诉你，别说鸡肉，最后连那个葱姜蒜末都抢光！一点也不夸张，尤其是大蒜，建议多放几个，因为焗过的大蒜极其软糯，入口即化，非常惊艳呢。

还有，童子鸡，一定要选择跑地鸡，千万别随便买菜摊的“激素鸡”，那种速成的玩意儿，对人体健康也没什么好处。

下面说下做法，真的好简单，一步到位，都没什么步骤！

我用的是大别山童子鸡，以前还买过它家的老母鸡和母鸡，炖出来的汤是金黄色的，非常鲜美！

童子鸡也很不错，新鲜宰杀，收到后还是硬邦邦的。解冻一下，剪掉鸡屁股、趾甲，再稍微清洗一下，挺干净的。

剪开肚子，冲洗一下，里面好干净。

把童子鸡放在保鲜袋里，加点烤肉料或盐焗粉等调料，充分按摩一下，扎紧袋口，腌制一下。如果有时间，腌制一晚上都没关系，一般至少30分钟以上。

电饭煲底部铺上较多的姜片、大蒜，再铺上葱段，这些是新鲜的蔬菜，在电饭煲加热的时候会出水，而且有防粘的作用。

把腌制好的童子鸡放入电饭煲内，上面也再放几片姜片，淋一勺酒。姜蒜不可少，很香的，有去腥的作用。而且，熟的大蒜好吃到惊人！

盖上电饭煲的锅盖，启动“煮饭”键，我用了一个“快速煮饭”键，大约25分钟作用。童子鸡很容易熟的，一个程序结束，用筷子扎一下，其实已经软了。不过，我把它翻面，再加了半个煮饭程序，大约10分钟左右。

时间到，取出装盘，里面的葱姜蒜不要丢，都很好吃的，哈哈！