莴笋买回来叶子千万不要扔了，莴笋叶加点麻油凉拌；莴笋加点肉片清炒，特别美味。

·首先用刀把莴笋的一层表皮给削掉，再用清水反复清洗几遍放一旁备用，叶子反复揉搓，然后用清水浸泡半小时。

·把莴笋叶子改到剁碎切成碎末状。加点食盐下去，用手反复揉搓，你们也可以把莴笋叶放进开水里煮熟凉拌。

·腌出水分后把水分拧干，放点蒜末、辣椒粉、味精、白糖，再浇点热油激发香味，腌制过后的莴笋叶记住不要再放盐了，记得加点麻油，这是好吃的关键。

·把它搅拌均匀让每根莴笋叶吸收里面的调料，放一个小时就可以吃了。接下来把莴笋改刀切片。

·锅中留底油，加入切好的肉片，放入大蒜、红椒炒出油脂爆香。

·加点食盐、蚝油，大火翻炒。

清炒出来的莴笋特别清香爽口。