香蕉属于水果的一种，但如果做成一道菜，味道会很好。许多小孩都非常喜欢。香蕉属热带水果，在我国南方大面积种植。不过，我更喜欢吃进口香蕉，因为进口香蕉大、软、果香浓郁，而国产香蕉一般都有一点酸味和一点硬味。不过萝卜白菜各有所爱，国内的香蕉喜欢吃的人也是蛮多的。

香蕉含有多种人体必需的微量元素和维生素。吃香蕉可以使人肌肉放松，身心愉悦，可以说是一种快乐的水果。特别是香蕉还有一定的减肥效果，让爱美的女性经常把香蕉作为主食食用，这样不仅可以增加饱腹感，而且不会导致体重增加，今天，小编将告诉你如何做一个非常美味的拔丝香蕉。

拔丝香蕉准备的食材：500克香蕉、2个鸡蛋、干淀粉60g、20克面粉、60克糖、一点水、盐和油

具体的做法：

第一步，把两个鸡蛋放进碗里，加入60克淀粉、20克面粉、少许水、5克食用油和5克盐。然后按相同的方向混合上述材料，直到它们可以被拉起。小编提醒大家，在这一步中，不仅要加入干淀粉，还要加入20克面粉。这样，糊得很厚，最后炒出来的香蕉会酥脆，味道会更好。

第二步，在碗里加入60克糖和20克水，搅拌均匀。将所有准备好的香蕉倒入准备好的糊状物中，然后用双手均匀地混合小编提醒你，这一步最好戴上一次性手套。如果你不穿，清理它们绝对是一件毁灭性的事情。如果用筷子搅拌，很容易把香蕉弄碎，影响成品的外观和口感。

第三步，是把煎锅加热，然后再倒入更多的植物油。油加热后，将包好的香蕉依次放入油中炸至金黄色，取出放油备用。在这一步中，需要注意的是，当油温达到50%时，香蕉可以放入锅中煎炸时间大约是1分钟。当香蕉浮起来时，炸香蕉可以被拔出来。

第四步，把锅里的残渣去掉，准备再煎一次。当锅里的油温达到60%时，把刚捞出来的香蕉放进油里再煎30秒，重新煎炸的目的是让香蕉皮脆而不软。如果不执行这一步骤，油炸香蕉上桌后，皮肤会变软，影响口感。

第五步，高热炒白糖，然后低火慢煮2分钟。炒后的糖浆会产生更大的气泡，继续在低热下慢慢煮2分钟。在此期间，糖浆的大气泡会逐渐破裂成更小的气泡。一天结束时，糖浆会变成油。在这一步中，有必要用小火慢慢烹调。如果火太旺，一方面很容易糊锅，另一方面糖浆会变成焦糖色。颜色太重，会影响最终绘制的香蕉的颜色。

​第六步，当糖浆变成芝麻油颜色时，迅速将炒好的香蕉倒入锅中，并迅速翻炒出锅。盛盘时，可以用勺子将糖浆盛在锅底，翻盘几次，这样糖丝冷却后，就会形成一片发亮的糖丝，非常漂亮，让人食欲大增。

怎么样，你学会做拔丝香蕉了吗？