日本豆腐非常鲜嫩，往往是美食党们都喜欢吃的～经过炸至的日本豆腐外脆内嫩，还不容易破裂，配合自己熬制的酱汁，非常下饭入味！

By 妍媽

用料

• 日本豆腐 4块
• 葱 适量
• 大蒜 4瓣
• 生抽 1汤匙
• 老抽 一茶匙
• 耗油 一汤匙
• 白糖 一茶匙
• 生粉 半碗

做法步骤

1、准备食材～

2、葱和大蒜切好备用。

3、日本豆腐从中间切开，再从两端往下挤出来。

4、全部切成小块。

5、取一和碗倒入半碗生粉，将切好的豆腐放入碗中均匀裹上生粉。

6、全部裹好备用。

7、锅中热油，油温5成热时下裹上生粉的豆腐中火慢炸。

8、炸至两面金黄捞出控油。

9、全部炸好备用。

10、准备酱汁：生抽、老抽、耗油、白糖和清水搅拌均匀。

11、锅里剩余油全部倒出余适量油，下大蒜小火爆香。

12、倒入酱汁大火煮开。

13、倒入炸好的日本豆腐翻炒均匀中火加盖焖两分钟，最后撒上葱花即可出锅。

14、成品！

小贴士

日本豆腐易碎，切的时候手法要轻盈～入锅焖时用铲子轻轻推，不要用力铲。

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