据说，每个城市都有这么一个神奇的地方。

在北京叫做南锣鼓巷，一旦踏入自动被开除北京户籍。

在长沙叫做太平街，一旦踏入自动被开除长沙户籍。

在重庆叫做磁器口，一旦踏入自动被开除重庆户籍。

在我们武汉则叫户部巷，一旦踏入自动被开除武汉户籍……

“不是跟你说了不要去户部巷吗？那都是骗外地人的！”

如果你有一个在武汉生活超过五年以上的朋友，知道你将户部巷纳入游玩目的地，他一定会忍不住质疑你、嘲笑你。

因为，这里真的已经失宠太久了。

你有多久没有去过户部巷？

回想第一次去户部巷，还是受远道而来的朋友之邀，想要前去尝一尝武汉的美食。

他想象中的户部巷，应该是聚集了全武汉最好吃的热干面、豆皮、黄陂三鲜、油焖大虾等等，可以让他一次性尝遍武汉的所有美食。

最后，这位朋友怀揣着对武汉美食的向往，站在30米一家的长沙臭豆腐、50米一家恩施小土豆，和随处可见的轰炸烤鱿鱼的仿古街头，迷失了自我……

“我这是在哪儿？？？”

全街小吃似乎只有热干面、豆皮和汉口大酸奶和武汉有点关系，但是品尝起来，味道又远没有巷子里的小店好吃。

若不是户部巷的牌坊依旧屹立在身后，说这里是哪个城市的旅游景点都没所谓。

这几年，关于户部巷的吐槽，在网络上铺天盖地。

本地人不去，外地人不建议去，就连「长江大桥-户部巷-过江轮渡-江汉关」这样经典的旅游线路，也逐渐偏离。

户部巷这样的中心区域，逐渐成为了走马观花的存在。

问起来，大家都有同感：千篇一律的仿古式街道布景，复制粘贴的全国网红美食，没意思。

难怪有人调侃，不用外出旅游，来到户部巷立马有种玩遍全中国旅游景点的错觉。

这也逐渐让原本拥有城市特色的代表性街区，摔下了神坛。

这样的情况，基本可以在全国各地的美食街中得到验证。

长沙的太平街，成都的宽窄巷子，厦门的中山路，北京的南锣鼓巷，重庆的磁器口......

本地化的食物在街道内几乎难寻，取而代之的是一系列的“网红爆品”。

此次前往户部巷拍摄时，突然发现以前卖臭豆腐、烤面筋的老铺子又撤掉了不少。

取而代之的，是最近社交平台上爆火的脆皮五花肉和冰粉、藕粉。

是的，网红美食届也会有新老交替。

甚至，食物们也学会了自我包装。

比如路边随处可见的冰粉，加上“正宗成都”后，不仅身价翻了倍，就连排队的人也变多了。

“区别就是正常一分钟可以吃到，这个排队要十分钟才能吃到。”

而最早玩这种套路的估计是“xx老酸奶”了，在全国各地的旅游景点喝过汉口老酸奶、青岛老酸奶、重庆老酸奶、北京老酸奶的jojo，一脸无语的说：

“不能说一模一样，只能说完全一样。”

相同的食物与口味，不仅让城市的风格变得所剩无几，也让人们在一次又一次的消费陷阱之中陷入麻木。

不论是曾经多次被人诟病的鲜花茶骗局，还是统一批发的手工银饰、牛角梳、冰箱贴和印章，仿佛都成为了大家心照不宣的事实。

他们，不过就是以老街为名，卖着义乌的商品和全国都有的臭豆腐、冰粉和烤鱿鱼。

无论是去哪里旅游，“不去网红街”的呼声越来越高。

毕竟谁也不想，舟车劳顿之后，看着与老家商业街相似度极高的“特色街区”，然后勉强自己享受这段旅程。

反而是在一些本地人才知道的小巷子里面，城市的风格在继续保持。

就比如我们之前写过的汉阳玫瑰街，还有深受汉口本地土著喜欢的长提街、万松园，以及就在户部巷隔壁的粮道街。

纵然因为网络的火爆，也丢失了一些原本的味道，但其中还是保留了很多地道的武汉特色。

很多文章也曾经分析过：为什么这些真正道地的街区，没法成为大众化的旅游路线。

热爱旅游的朋友奔奔举了个例子：他去厦门旅游时为了体验当地特色，曾经专门跑到巷子里的本地餐馆去吃海鲜。

最终的结果就是，习惯了重油重辣的他，对清淡口的海鲜食之无味，相比这样的烹饪方式，他还是更喜欢重油重辣的口味。

仔细想想，武汉的热干面、豆皮，这种具有强烈城市特色的佳肴，在小吃街的地位的确不尴不尬。

对于很多外地人而言，可能过咸、过干、过油。

所以，很多我们心中珍贵的美食，并不具有传播的便利性。甚至既不符合现代居民膳食指南的要求，也不符合现在主流人群的饮食习惯，只满足着当地人的胃。

与此同时，冰粉、藕粉、臭豆腐等符合大部分胃口的食物，在被市场检验过普遍性后，则迅速融入旅游商业街。

紧跟着潮流的网红商品和流程化的模式，已经注定了，它是专属于旅游市场的一份子——

不会太好吃，也不会太难吃。

而那些寄托着当地人的文化情结的小众街区，顺理成章地成为“本地人才知道的宝藏街区”。

谁也不知道，怀着激动之心的旅游者会在哪里碰壁，是同质化的商业街，或是鲜有人知的小巷子。

只是记住，同一条河流不要进入第二次。

在其他城市上过的当，可不要再上第二次了哦！

最近，在网络平台上看见厦门的曾厝垵许多商铺都已经关门。

一方面是受疫情影响，另外一方面，是因为真的品类太过重复且不好吃。

相同的店铺，颜色鲜艳到夸张的食物装置，千篇一律的灯光效果，食欲已经被卸掉了一半。

美食街区需要的究竟是什么？

我想，背后的商业运营者应该也在不断地尝试和探索新方向。

只是过往成功的经验就是臭豆腐、烤鱿鱼，还有今年的冰粉。