By f崇阳

用料

• 牛肉 500克
• 红辣椒 3个
• 姜蒜 若干
• 醋泡藕带 100
• 泡辣椒 三个
• 酱油 1勺
• 香菜 5根
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 5克
• 盐 10克
• 胡椒粉 1勺
• 淀粉 2勺
• 油 2汤匙

做法步骤

1、牛肉浸泡10分钟去除血水，中间多换几次水

2、牛肉加入盐、糖（提鲜）、胡椒粉、酱油、蚝油、淀粉（使牛肉爽滑）

3、搅拌均匀腌制15分钟

4、腌制牛肉的时间，用来准备材料，蒜切碎，姜切丝，辣椒️切圈（根据自己吃辣程度放），香菜切段（不喜欢可以不加）、泡椒分段

5、大火入锅放油、姜、辣椒、蒜头

6、炒出香味后，放置藕带和泡椒

7、继续翻炒出香味

8、最后放入牛肉

9、放点水让锅不要太干，翻炒8分钟，放入香菜即可出锅

10、上菜

小贴士

我使用的是嫩牛，牛切的片比较爆，容易熟，大家切的比较大块的可以适当延长腌制和翻炒时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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