马语将不定期的推出独食系列，所谓的独食是指马语一人觅食，觅的食都是马友在账号里推荐的，可能是炖罐，可能是盖浇饭，可能是捞化也可能是牛滑等等，总之，是适合一个人去吃，且还想回头吃的。

众人众口味，每位马友精心推荐的独食可能不适合你也不适合我，马语也仅从个人喜好做个介绍，权作参考。

小英捞化

捞化是福州人的爱，我几乎吃遍了写遍了福州城捞化，总的来说，值得推荐凤毛麟角，很多店基本都是味精开道不值一提，也有一些小店第一次吃觉得不错可过了一段时间却消失不见，市场是残酷的，小店经不起沉淀。

很多马友推荐说一定要去新店镇郭前路的小英捞化吃一下，可这家店只在晚上五点半后才开始营业，对于下班回金山的我来说确实有点不方便，终于找个机会一吃，到底如何请看我记录。

店位于新店镇郭前路，稻田小镇附近，大家可以百度地图。

食材很新鲜，不用冰柜冷藏看来是蛮有自信，这家据说生意很好，当晚卖的清自然无需再冷藏。

卤味是小英的特色，码放整齐未吃看了先舒服。

重头戏是捞化，猪肝小肠夹骨肉捞化，汤头是鉴别每一家捞化的关键，因为食材新鲜只要店家够勤快肯花钱都简单，但汤头是需要一定经验和技术的，先喝一口汤，我皱起眉头了，为何会有酸菜？我可以肯定的是我没有点酸菜这个配料，难道这家捞化酸菜是固定搭配，那我真的不喜欢甚至很生气。酸菜一加，即便只有少许，整个汤头的原味就破坏了，你基本辨别不出汤头到底如何，而我又是冲着汤头而来，真的有点恼火，感觉要不是店家画蛇添足要不就是欲盖弥彰，总之，如果汤头清楚就不应该主动加酸菜，而是让顾客选择，上一篇建阳扁肉酸菜就是放在桌上的。我不知道吃过这家捞化的朋友是不是遇见和我一样的酸菜，如果不是，可能是我没注意店家提示要不要加酸菜，但以我口味是肯定不让就加的，我也爱吃酸菜粉，但要先让我吃到原味再加才妥。

因为酸菜汤的味道让我兴趣索然，食材再新鲜也燃不起激情，份量再足也觉得吃不下了，可能我对小英期望太高，失望也就越大。

恨屋及乌，因为捞化的糟菜恼火造成对卤味也是挑三拣四，其实卤味不错，虽然不会说有庆城大都会等精彩，但也算选料新鲜，味道不咸不淡，只是蒜头酱太稀太甜，这蒜头酱全福州我吃过最好的是陈崇业师傅做的，可以拉丝，放在冰箱冷藏，家里炒面炒米粉挑一点拌，非常棒，陈师傅外卖有蒜头酱，大家自己找他购买。

美食这东西真的是看个人口味，“好吃”是个虚无的概念，因人而异因环境等也随时在发生变换，小英捞化看卫生看选料可以肯定是一家认真经营的捞化，下次如果有机会一定不要让加酸菜，只是我的吃饭都是身不由己，不知道下次何时。

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