煲仔在粤语里是砂锅的意思，因为砂锅比较小，所以称之为“仔”，所以煲仔饭其实也可以说是砂锅饭。砂锅的内壁厚、保温能力强，能够锁住食材的滋味，保持原汁原味，煮出来的米饭干爽且粒粒分明。 小小的砂锅，带着呲啦呲啦的声响端上桌，在热乎水汽中搅拌开。喷香油润的肉、粒粒饱满的米，再加上清爽解腻的蔬菜，带点锅巴的焦香口感，香而不腻，好吃到锅底都能刮干净！一个人在家吃饭想要营养美味，又怕麻烦的话，这款煲仔饭是不二之选，买好食材动手吧！

By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大米 200克
• 香肠 100克
• 鸡蛋 1个
• 小青菜 2颗
• 清水 适量
• 胡姬花古法小榨花生油 适量

做法步骤

1、大米倒入碗里浸泡2小时。

2、青菜洗好，香肠切片。

3、把泡好的米倒入砂锅，加水，水比米高半节指头。

4、加几滴胡姬花古法小榨花生油增香

5、中火煮饭，米饭水干后，有沥沥的声音时把香肠片摆入。

6、再打入1个鸡蛋。

7、沿锅边淋一圈胡姬花古法小榨花生油，这步可以出脆锅巴。盖上盖子，小火加热5分钟。（胡姬花古法小榨花生油，精选20%上品花生原料，始终坚持小榨机压榨，不求快，慢工出细活，只为追求至美风味。小规格产品，更适合精致一人食，过不将就的生活。）

8、放上焯水后的青菜，鲜香味美的煲仔饭可以享用了。

9、清爽解腻的蔬菜，带点锅巴的焦香口感，香而不腻，好吃到锅底都能刮干净！

大米的营养功效

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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