鲜美而火辣的滋味在嘴里轮番轰炸，混着辣椒和花椒香气的鸡肉香韧又有嚼劲，边吃边鼻尖冒汗。

By 溪嘟凉凉

用料

• 三黄鸡 半只
• 干辣椒 100g
• 料酒 1勺
• 五香粉 少许
• 盐 适量
• 葱花姜丝 适量
• 花椒 2g
• 蒜瓣 适量
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 生抽 1勺
• 糖 少许
• 芹菜 适量

做法步骤

1、1、100g干辣椒冷水浸泡5分钟，捞出沥干水份。半只鸡切成3cm大小的块，加半勺料酒、少许五香粉、适量盐、葱花和姜丝拌匀，腌制20分钟。

2、2、起锅倒入没过鸡块的油，烧至七分热（170度），下鸡块中火炸至金黄，捞出，控油。

3、3、另起锅，下2g花椒和适量姜片炒出香味，加适量蒜瓣、2颗八角和2片香叶煸炒，再加干辣椒炒出辣香味。

4、4、倒入炸好的鸡块翻炒均匀，加半勺料酒、1勺生抽、少许盐和糖调味，放入适量芹菜段炒至断生。

5、5、最后撒上适量熟白芝麻，红红火火的辣子鸡完成！

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