中国的四川辣火锅，老北京涮羊肉，广东的打边炉，贵州的酸汤锅，云南的菌子锅，中国有太多种类的火锅。而在日本，虽然没有超级辣的辣火锅，但是也有许多种类的火锅。一起看看有什么吧。

1 豆乳锅 豆浆锅

豆乳也就是豆浆。汤底是豆浆添水或者加高汤调制而成。在20世纪后半段，日本风靡起来的豆浆锅，深受广大人群的喜爱。里面可以加上肉片，白菜，豆腐，蘑菇等喜欢吃的食材，简简单单，煮好的食材也会有豆浆的风味。蘸料可以是 白胡椒，白芝麻，小葱，柚子胡椒和辣油。非常适合冬日食用。如果不喜欢豆浆的人，也可以换成牛奶。

2 鶏鍋　鸡肉汤锅

最经典的是鸡汤锅。这个鸡汤不是不我们传统意义上炖了很久的鸡汤，一般而言是在锅底放上生鸡肉，可以是鸡腿肉等，再铺上蔬菜，豆腐等，算是比较传统且经典的日式火锅了。

3 味噌鍋 豆酱锅

日本有名的味噌也可以做成火锅汤底。听起来很像韩国的大酱汤。区别是二者的酱味不一样。日式豆酱味道不会特别浓烈，有奇怪的味道。里面加上蔬菜，豆腐等食材，也是暖暖的一餐啊。

4　とんこつしょうゆ鍋　猪肉酱油锅

这个汤底可以涮蔬菜，也可以煮拉面。在日本超市，非常容易能买到这种汤底。冬天可以加上蔬菜豆腐煮成火锅，不喜欢复杂的，也可以煮拉面。

5 キムチ鍋　辣白菜锅

辣白菜锅不像韩国的那么辣，但是色彩搭配很好看。虽然不是特别辣，但是味道比较均衡，很适合喜欢重口味的人吃。

其实日本还有经典的清水涮锅，呷哺呷哺，也有寿喜烧，都算是火锅，你喜欢哪种，一起来聊一聊吧～