最近这天气，越来越冷！

已然是到了牛羊肉大展身手的好时机了，感觉不吃点牛羊肉都对不起自己身上长的秋膘。

然而提到牛羊肉，就不得不说说清真美食，知乎上有个问题“清真美食怎么样？”答曰：“好吃。”看似废话却又道出真理。

清真美食一直有非常深厚的群众基础，只要吃过清真菜的，没有不被它迷住的。

烤包子，羊肉灌汤、羊肉串、过油肉拌面，随便报几个菜名都能让人口水直流。

正所谓“小隐隐于野，大隐隐于市”。真正的隐者，往往并不在意环境的影响，美食亦是如此。

（原海瑜楼招牌）

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清真第一笼的传说

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藏在顺城街的这家灌汤包子店，提起它，很多食客对此评价：“酒香不怕巷子深，味好不怕门庭窄”。

（现招牌：海瑜楼）

作为最开始海豫楼灌汤包的老店，门头是别有特色，里面的装修也比较老式，木质的桌椅等等，活活一副古色生香图。

招牌也无任何修饰，简简单单几个字！客人们都会自觉打包回家吃，或者直接坐下来份招牌，这是独属于老板和食客之间的默契！

从98年运作至今，19年了，靠着这一手技艺吸引了不少慕名前来的顾客。

没啥特别就是地道

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店里招牌当然要数经典秘制羊肉汤包，汤包一笼10个，量很足，一个人来吃的话基本够吃饱的了。

据说羊肉汤包中的肉很有讲究，必须选择肉质鲜嫩没有膻味的母山羊肉，加上姜末和大料合成肉馅，不停搅拌才使口感更加劲道。

（By网络）

冒着香气上桌，女生吃的时候可以先咬开一个小口，汤汁就会顺着小口流入嘴巴，那香甜简直让人回味无穷。

出锅后的羊肉灌汤包就是薄皮大馅好多褶的纯肉包，现包现蒸的包子充分的保留了羊肉的鲜香；

戳开薄薄的灌汤包外皮，汤汁肆意流出来，里面藏着一整块的牛肉馅呢~记得要趁热吃，口感才能最让人“疯狂”哈。

还可以蘸上特调的醋，毫不夸张的说，一个人也可以吃一整笼啊！

除了招牌的羊肉灌汤包子，什锦素包也是店里的一绝，很多人来了都会先叫一笼！

素包皮薄馅足看起来散着诱人的食欲，沉甸甸的份量也在诉说着内馅的丰富。

因为里面的馅实在太丰富啦，粉条、胡萝卜、青菜...一点也不腻！而且对于减肥的女生来说，终于可以肆无忌惮吃啦！

没吃饱？来分砂锅吧老铁

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吃包子还是没饱怎么办？别急，来份少过拯救你！除了灌汤包，很多食客前来还会点你上一碗热气腾腾的砂锅。

经典秘制酥肉砂锅，（如果一时拿不准哪种口味，可以两掺的）饱含色、香、味俱全饮食内涵，菜软烂不腻，醇香鲜美，深得食客的青睐。

羊汤做底味道很厚，放上点辣椒味道会更好。

不骄不躁，踏实做事

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灌汤包的魅力大，惹得各大媒体争相报道，就电视台都上过；

但是我在店里吃时，丝毫没有感觉到老板的态度有啥变化，相反还很亲切。

我想这也正是老板用自己的方式守护郑州的那份老味道吧。

初心不变，挺好的。

店名：海瑜楼

地址：郑州市管城回族区北顺城街

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✎ 文丨suki

✎ 摄影丨suki

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