2007年国家公布的《食品添加剂使用标准》中规定，大米中是可以使用添加剂的。虽然大米中根本就不需要添加这些东西，但是谁又能保证你买的大米中就没有这些东西呢？那么哪些东西会被添加到大米中去呢？又会有哪些危害呢？

2007标准允许添加的三种物质分别是，防腐剂双乙酸钠，增稠剂淀粉磷酸酯钠，还有被膜剂脱乙酰甲壳素（又名壳聚糖）。

首先来说这个防腐剂双乙酸钠，我国是在1996年的gb2760国家卫生标准中批准使用的，美国批准使用的时间更早一些，在1982年美国FDA就已经承认可以用在食品、粮食中了。很多专家大咖都介绍它是最安全的、无毒、无残留的食品添加剂。大家可以放心大胆的吃，既然这么安全好用的东西，为什么不先给这些专家来上二斤，让他当着大家伙的面吃下去 ，这些专家们敢吃吗？一定是不敢，他知道吃了会要命的。所以说添加剂这个东西，抛开剂量谈安全就是在耍流氓。那么不超剂量就是安全的吗？谁告诉你的？你一天吃二两米饭是安全的，张三一天吃二斤米饭怎么办？是不是吃了你十倍添加剂的量？吃一个月一年呢？累积起来的量是不是很吓人？况且这个安全的概念是建立在当前的科技认知水平上的，随着科技的进步，谁来保证十几年后不会发现它的危害？就像山梨酸钾做为食品防腐剂，美国在1956年、日本更早在1955年就批准使用了，我国也在1982年的《食品添加剂山梨酸》GB1905-80国家标准中批准使用，在我们国家都使用几十年了，直到近几年才被爆出有潜在的毒副作用，并且不能在某些特定的食品中添加，这些特定食品就包括我们比较喜欢的苏打汽水和水果罐头，只因为这些食品中富含抗坏血酸，而抗坏血酸又有另外一个大家都熟悉的名字，就是维生素C。最新的研究表明，山梨酸钾和抗坏血酸混合会破坏人体的DNA结构，另一项正在进行的实验发现，山梨酸钾会损害人体的白血细胞，甚至引发基因突变。这就是几十年前我们认为非常安全的食品添加剂，直到今天才发现它的潜在危害，而大米中允许添加的双乙酸钠，会不会也在未来被发现有安全隐患？如果有，我们都吃了几十年了，会有人为我们负责吗？没有。

今天就先说这些吧，下一期再说说另外两个。希望大家一起来讨论这个问题。