蒜泥茄子不仅仅是一道非常受欢迎美食，并且还拥有特别高的营养价值。现在，不论是在饭店，还是在家里，一年四季，春夏秋冬，都能随时吃到蒜泥茄子，最普通的一道家常菜，做起来也非常的方便，吃起来也觉得别有风味。

By 小松鼠YY

用料

• 长茄子 2个
• 小葱 2根
• 蒜 二头
• 豆瓣酱 70克
• 生抽 10
• 老抽 6克
• 白糖 20克
• 醋 10克
• 蚝油 1勺
• 小米椒 2个
• 植物油 30克

做法步骤

1、长茄子洗净对半切开，拿刀在茄子中间划几刀

2、上锅蒸10分钟后放凉备用

3、蒜洗净切小颗粒状，小葱，小米椒洗净切好备用

4、热锅放入植物油放入一多半蒜粒翻炒至蒜粒金黄色

5、放入所有调料继续翻炒均匀后撒少许水

6、放入剩下的蒜粒继续翻炒均匀即可

7、放凉后的茄子撕成细条状

8、撒入蒜蓉酱后撒少许葱花即可

9、成品图

10、成品图

小贴士

所有调料根据自己的喜欢加减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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