#秋日生活打卡季#

在这个金风送爽、秋高气爽的季节，一种丰满、诱人的存在成了我们餐桌上的主角，那就是蒲瓜。作为秋季的特色食材，蒲瓜不仅满足了我们对美味的渴望，更带来了一份浓厚的丰收的气息。

蒲瓜在烹饪上拥有多种可能。从炖汤、煮粥，到炒菜、蒸饺，甚至可以制作糕点，蒲瓜都能展现出其独特的风味。它的绵密质地和甜美口感，为秋日的餐桌增添了一份特别的魅力。而且它营养丰富，富含维生素A、维生素C、纤维素等营养元素，对于增强免疫力、保护眼睛和促进消化都有着积极的作用。同时，它还含有一定的矿物质，有助于维持身体的健康平衡。

蒲瓜是秋日不可或缺的美味之选。它不仅丰盈多汁，更是秋天的象征，传递着农田的情感和季节的转换。让我们在这个收获的季节，一同享受瓠瓜带来的纯正滋味吧！下面分享给大家8种蒲瓜的做法，一起看看吧。

一、蒲瓜苋菜汤

蒲瓜苋菜汤可清热解毒、祛火消暑，尤其适合更年期女性或阴虚体质的人食用，夏季饮用能够预防中暑。

食材：蒲瓜半个克约300克、苋菜半斤、生咸蛋1个、肉片适量，生姜2-3片。原汤方是素汤，用白面筋替代咸蛋和肉片。

做法：

1、蒲瓜去皮切片，苋菜洗净切段，肉片腌制备用。锅中放油后加生姜和蒲瓜爆炒后加热水烧开。

2、提前捞出咸蛋黄同煮，随后加苋菜和肉片，盖盖子煮大约5分钟。

3、起锅前加适量盐、胡椒粉调味，并倒入咸蛋蛋清。蛋清自带咸味，注意加少点盐。汤水颜色红彤彤的，蒲瓜和苋菜软滑很适合小朋友吃，加了咸蛋和肉片味道更鲜美。

二、白油蒲瓜

做法：

食材：1个蒲瓜洗净，去皮，切成薄片，2瓣蒜拿刀拍一下，一勺玉米淀粉加入少许凉水调制成小半碗淀粉水，放置一旁，盐、白糖、鸡精、玉米淀粉

做法：

1、开大火，热锅凉油（将手放在锅边齐平处，感受到温热就放菜籽油），转小火，放一勺猪油，待其融化，放蒜瓣，爆香，放蒲瓜，炒1分钟，放一勺半盐，炒2分钟，倒入适量热开水，将其刚好淹过，转大火

2、大火煮开后，再煮五分钟左右，看到瓜肉变透明，将先前的淀粉水再次搅匀，倒入，待其变粘稠，加一勺白糖，炒匀，加一勺鸡精，炒匀，即可出锅

3、若无猪油，就用菜籽油；炒瓜时，若觉得油太少，可中途再加油翻炒，白糖、鸡精都是提鲜，按喜好可加可不加

三、雪菜蒲丝汤

蒲瓜丝很嫩，稍微炒几下就会变软，也很容易入味，炒过以后加水煮成汤，最后放水淀粉勾芡一下，汤落落的吃起来非常鲜美

食材：蒲瓜1个，雪菜1碟

做法：

1、蒲瓜洗干净，削掉外皮，刨丝备用

2、锅里倒油，油热转小火放入雪菜炒香，不用炒很久，容易炒焦

3、把蒲丝倒进去一起翻炒均匀，等到蒲丝变软，加一大碗开水开大火煮沸

4、加一勺盐和少许白糖调味，碗里加两勺淀粉，半碗水，搅拌均匀，打圈倒入锅里，用锅铲转均匀，等到汤变浓稠就可以出锅了

四、海米烧蒲瓜

食材：蒲瓜、金钩海米、食用油、盐、生抽、白砂糖、葱花

做法：

1、海米清水泡10-15分钟，再沥干水分备用

2、蒲瓜洗净刮皮，切滚刀块

3、起油锅煸炒海米，炒干水分炒香

4、倒入蒲瓜翻炒几下，开始调味，加适量生抽、白砂糖、少量盐(不用多，海米有咸味)，再加适量清水，翻炒均匀后，盖锅盖中火焖煮6-7分钟，直到蒲瓜熟透入味。撒点葱花，翻炒几下就可以啦。

5、这个季节的蒲瓜很嫩，肉质清甜，加点海米或者小虾米非常鲜美，营养也很好，蒲瓜含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力。

五、蛏子煮蒲瓜

食材：蛏子，蒲瓜，五花腩，云耳，红萝卜，葱段，姜片，蒜头，盐

做法：

1、蛏子洗净，灼熟，去壳起肉去黑色边，留汤；

2、蒲瓜去皮切块；红萝卜去皮切丝；云耳浸软；五花肉洗净切条；

3、热锅烧油，加入五花腩炒至金黄色，加入姜蒜爆香；

4、加入蒲瓜炒匀，加入云耳、蛏子和蛏子汤，再落盐和胡椒粉调味；最后加入红萝卜和葱段即可。

六、蒲瓜毛豆炒河虾

河虾的风味不同于海虾的咸鲜，吃货都懂。是这个季节不可错过的美味!

食材：蒲瓜，毛豆，河虾，葱，姜片，蒜末，盐1小勺

做法：

1、所有食材洗好切好备用

2、毛豆加蒲瓜开水中煮几分钟

3、锅内烧热放油，放入葱姜蒜炒出香味，放入河虾翻炒一会，放入毛豆、蒲瓜、加热水、加入盐，撒上葱花拌匀即可出锅享用了

七、蒲瓜汤

食材：1条蒲瓜、1包牛骨高汤(自己准备高汤也可以)、1罐鹌鹑蛋、1包牛肉丸子、蒜片(适量切片) 盐， 盐麴，白胡椒粉，杏鲍菇粉，葱花

做法:

1、锅里入 (油和蒜片)加入一丢丢盐 炒出香味

2、加蒲瓜加盐、 杏鲍菇粉、白胡椒粉炒到表面入味

3、另外一个锅倒入一包牛骨汤加牛肉丸子加热，然后把炒锅的蒲瓜倒入，再倒入鹌鹑蛋，等待蒲瓜煮熟以前 一边爆香葱花备用

4、最后在汤里加入盐麴 (米麴200g、盐60g、热水300ml、做法：准备干净容器，热水融化盐 水温降到60度，再加入碾碎的米，记得拿毛巾抱住瓶子保温，冷却后再拿掉毛巾，发酵一周 每天搅拌，变米粥那样就可以放入冰箱保存），最后放上葱花就完成

八、蒲瓜炒蛋

食材：蒲瓜，鸡蛋3颗、油，盐，鸡精，葱，蒜

做法：

1、葫瓜切片，鸡蛋打散，葱花，蒜末我是处理整好了冻起来的，用的时候放一点。适合跟我一样不爱剥蒜的朋友；葱花冻起来是因为朴朴一买就是一把，放久葱容易烂掉

2、炒蛋：锅里热油，倒入蛋液，稍稍定型后搅散，然后盛出

3、炒葫瓜：锅里放油，放入葱花，蒜末，煎出香味后放入葫瓜，炒至变软。这里放盐可以帮助瓜软化更快

4、加鸡蛋：将鸡蛋倒入锅里，加盐，鸡精，扒拉扒拉，完成啦。开始享用吧，葫瓜炒出来的汤水，用来泡饭一绝

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种蒲瓜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。