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1、白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值

2、 今天刘嫂就来分享一下“凉拌大白菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

大白菜、大蒜、小米辣、花椒、食盐、蚝油、生抽、白糖、味精

4、先把大白菜从中间切开，再把硬芯去掉，再竖着切成丝，放入盆中，白菜比较多放入一勺半的食盐，把白菜揉抓一下，把白菜水分杀出来。再准备点大蒜斩成蒜末，小米辣去蒂切成圈，一起放入小碗中

5、再在碗中放入几粒花椒，浇上热油激发出香味，然后搅拌均匀，再放入少许味精、白糖两小勺、蚝油、生抽再次搅拌均匀备用。白菜已经杀出很多水分了，把白菜的水分挤掉，再重新放入盆中

6、再放入调好的料汁，戴上手套抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制两个小时。时间到时，装盘就可以开吃了。又有蒜香味又有麻香味，特别开胃下饭，下酒也不错哦

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