大家好，我是阿飞。若有人问我，你们河南人为啥那样爱吃面食，面食真有那么好吗？我会毫不犹豫的告诉他，来我们河南吧，一袋普通的面粉，我们能做出很多的面点来，面条，馒头，包子，油条，糖糕，菜角，烙馍，饼子，油馍，馅饼，菜盒等等很多，很多，一个星期都可以吃的不重样。每一样都让人吃过忘不掉。

今天我们就分享一下河南菜盒子的家常做法，外焦里软菜多还不破皮。

做菜盒子不需要发面，比较节省时间。

下面来看一下我的做法吧，喜欢的朋友可以先收藏。

先来和面，拿一个面盆，放入面粉200多克，倒入适量温水，先和成面絮，再揉成面团，然后盖上保鲜膜饧面10分钟。

饧一会可以松驰一下面团，若是不饧面，你会发现面团的延展性不好，勉强拉开又缩回去了。

10多分钟以后，面团会更加柔软，在案板上面撒上面粉，取出面团揉成长条状，揪成大小均匀的四个小面剂子。

然后撒上面粉，把小剂子揉成圆团，再一个个地擀成薄面皮，擀面皮的时候也有技巧，

往前推时左手用力，往后拉右手用力，这样面皮就会自己转起来，擀的又薄又圆。

下面，我们调一下菜馅：小茴香一把，没有小茴香也可以用韭菜，都可以的。清洗干净以后，切成小段放在盆中。

在盆中打入2个鸡蛋，倒入香油3克，食盐3克（一勺半），五香粉1克（半勺），用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

把茴香馅分别放在擀好的面皮上面，注意这里要留一点边，把两张面皮合在一起，按过一圈以后，再捏出一个花边，这样捏得更紧，防止菜盒里面的菜馅跑出来。

很快很漂亮的两个菜盒子就捏好了。

现在就开始把菜盒煎熟：

平底锅内放入适量的植物油，锅热以后，放上菜盒，一面煎黄以后，翻过来煎另外一面。

小火煎制两分钟左右，菜盒就煎的外酥里软，也已经熟透。

这样的方法，煎出下一个菜盒，煎好的菜盒切成四半，放在盘中就可以趁热吃了，

菜盒要趁热吃焦香酥脆特别好吃。