说起来野生菌大多数人可能第一时间会想起来云南，云南的野生菌确实出名，种类也繁多。不过小胖身为东北人，认为东北有些野生菌也不会比云南的差，可以说是各有特色了，两个地方的环境气候完全不同，所以根本不能做比较，说各有各的好还是比较合理的。接下来，小胖将给大家介绍一下东北珍贵的野生菌，即使是东北人也未必都见过。

一、鸡油蘑

鸡油蘑又叫鸡油菌，这种菌类非常吸油，经过炒制之后，一口咬开会留下如同鸡油般的汁液，所以得名鸡油蘑。鸡油蘑是一种非常珍贵的野生菌类，西方人极爱吃鸡油蘑，而我国也正是鸡油蘑的出口大国。

二、粗腿蘑

粗腿蘑学名白牛肝菌，它的杆非常粗，像大腿一样，所以它还有一个名字叫做大腿蘑。粗腿蘑口感非常好，吃起来要比肉还要好吃，无论是炒制还是做汤，都非常美味。而且它的营养也极其丰富，是食药兼备的野生菌，不过它的产量比较低，也使得粗腿蘑十分珍贵。

三、白花脸

白花脸也是一种野生菌类，它的样子是白色的，这种蘑菇味道非常鲜美，鲜食干食皆可。新鲜的白花脸气味很香，它不仅是食用菌类，还有着一定的药用价值，当地人经常用它作为养气血的食物来食用，广受好评，白花脸也成为了深受当地人欢迎的菌类之一。

四、猴头菇

猴头菇的样子有些圆，而且毛茸茸的，看起来有点像猴子的脑袋，所以叫做猴头菇。猴头菇非常珍贵，被列为八大山珍之一，在古代只有王公贵族才能吃得到，古代人将猴头菇与燕窝、鱼翅还有熊掌一起被列为四大名菜，由此可见猴头菇的珍贵程度。到了现在，猴头菇依然价值不菲，大多数人都舍不得花钱买来吃。

东北的菌类或许不及其他地方的种类多，但是东北的野生菌也有着自己的独到之处。东北的土地都是黑土地，非常适合各种植物、菌类的生长，所以在品质上，东北的野生菌不会落在后面，如果有机会，请大家来尝一尝我们东北的野生菌，保证会让大家喜欢上我们东北的美食。

我是东北小胖，欢迎大家关注我。