小编已经好久没有吃过羊肉串了，甚是想念，而且外面羊肉串随着时间的推移，价格逐渐上涨，味道还没有之前好了，之前1元1串的羊肉串涨到了4元1串，在外面吃实在是不划算，还不如自己买一大块羊肉，自己做。想吃烤串，外面买不到，自己在家烤，鲜嫩多汁，1人20串不够吃。羊肉在切的时候切成条比较好串，腌制的时间也要长一些，以便入味，腌制的时候放了调料，烤的时候就不需要放了，用烤箱烤烤十分钟就够了，鲜嫩多汁，好吃到爆，快来学学吧！

烤羊肉串

By 灵子美食厨房

配料：

羊肉 400克、孜然 适量 、 盐 适量 、淀粉 适量、 味精 适量、辣椒粉 适量 、 胡椒 适量

烹饪步骤：

1.羊肉切成长条；

2.加入盐，淀粉，味精，胡椒，孜然粉，辣椒粉；

3.翻拌均匀，腌制一个小时；

4.用竹签串成一串一串的，不要串太满；

5.烤箱预热200度，烤十分钟即可；

6.一盘烤羊肉串完美出炉。

烹饪小贴士：

羊肉的选购技巧？1、色泽：鲜羊肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，肉质坚硬而脆。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡，脂肪缺乏光泽，且气味有明显的羊肉膻味，稍有氨味或酸味。2、弹性：鲜羊肉用指压后，立即恢复原状。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状。3、黏度：鲜羊肉外表微干或有风干膜，不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手，切口的截面上有湿润现象。4、煮沸的肉汤：鲜羊肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有羊肉特有的香味和鲜味。不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面，香味差或无鲜味。

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