1、煎紫菜

食材：紫菜、生晒虾皮、葱花、蛋、盐、水淀粉

步骤：

- 将紫菜撕成小块，放入碗中备用。

- 加入一勺生晒虾皮、适量葱花和盐，搅拌均匀。

- 打入3个蛋，搅拌均匀。

- 加入适量水淀粉，再次搅拌均匀。

- 将平底锅加热，加入适量油，待油热后将面糊倒入锅中。

- 小火慢煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：煎过的紫菜更香，也能锁住营养。

2、菠菜鸡蛋羹

食材：菠菜、鸡蛋、盐、水、生抽、香醋、油泼辣

步骤：

- 将菠菜切成段，放入开水中焯水，捞出后过凉水。

- 打入适量鸡蛋，加入适量盐和水淀粉，搅拌均匀。

- 将菠菜和鸡蛋液搅拌均匀。

- 将菠菜和鸡蛋液倒入蒸锅中，蒸熟后切成长方块。

- 在碟中加入适量生抽和香醋，再加入油泼辣调味品。

- 将蒸熟的菠菜鸡蛋羹放在碟中，蘸着调味品食用。

小贴士：焯水后用凉水过一下可以保持菠菜的翠绿色泽。

3、啤酒鸡蛋面饼

食材：鸡蛋、面粉、啤酒、盐、葱花、胡萝卜丁

步骤：

- 打入适量鸡蛋，倒入适量啤酒，搅拌均匀。

- 加入适量面粉和盐，再倒入适量水搅拌成面糊。

- 加入适量葱花和胡萝卜丁，搅拌均匀。

- 在平底锅中加热油，倒入一勺面糊，用铲子将面糊铺平。

- 小火煎至两面金黄即可。

- 将煎好的啤酒鸡蛋面饼切成块状，可以沾上调料食用。

小贴士：啤酒能使面饼更加松软。

4、玉米面粗粮饼

食材：玉米面、面粉、酵母粉、白糖、牛奶、温水、熟油、葱花、胡萝卜丁

步骤：

- 将玉米面、面粉、酵母粉、白糖混合在一个容器中。

- 倒入温水和牛奶，搅拌成浓稠无颗粒的面糊。

- 加入熟油、葱花和胡萝卜丁，搅拌均匀。

- 将面糊倒入盆中，封上保鲜膜醒发40分钟。

- 醒发好的面糊中有很多小气泡，用勺子给面糊搅拌排气。

- 在平底锅中刷上一层油，倒入适量面糊。

- 小火煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：面糊中的小气泡会使饼更蓬松。

5、韭菜面饼

食材：韭菜、面粉、鸡蛋、虾皮、盐、五香粉

步骤：

- 将韭菜切段，放入碗中。

- 加入面粉和盐，搅拌均匀。

- 打入鸡蛋，加入虾皮和五香粉，搅拌均匀。

- 将韭菜和面粉混合物搅拌均匀。

- 在平底锅中加热油，倒入一勺面糊，用铲子将面糊铺平。

- 小火煎至两面金黄即可。

- 将煎好的韭菜面饼切成块状，可以沾上调料食用。

小贴士：面粉能吸附韭菜汁，避免营养流失。

6、红糖发糕

食材：面粉、红糖、酵母、大枣

步骤：

- 在碗中加入红糖和温水，搅拌均匀。

- 在另一个碗中混合面粉和酵母，倒入调好的红糖水，搅拌均匀。

- 加入大枣，再次搅拌均匀。

- 将面糊倒入小碗中，放入蒸锅中蒸熟。

- 蒸熟后切成块状即可食用。

小贴士：醒发好的面糊中有很多小气泡。

7、鸡蛋灌饼

食材：面粉、精盐、开水、油、鸡蛋、小葱、精盐、十三香、辣酱、生菜、火腿肠

步骤：

- 将面粉和精盐放入碗中，加入适量开水搅拌成面糊。

- 将面糊倒入油中，揉成光滑面团。

- 盖上保鲜膜醒发20分钟。

- 在碗中加入面粉和热油，调成油酥。

- 打入鸡蛋，加入小葱、精盐和十三香，搅拌均匀。

- 将醒发好的面团分成120克的小剂子，揉成光滑的面团。

- 将面团刷上一层油，再次醒发10分钟。

- 在热锅中煎至两面金黄。

- 用筷子在饼中戳洞，将调好的鸡蛋液灌入洞中。

- 翻面煎至两面金黄。

- 刷上辣酱，加入生菜和火腿肠，卷起来食用。

小贴士：饼中间要留一个骨洞，以便灌入鸡蛋液。

8、红糖面饼

食材：面粉、红糖、酵母、大枣

步骤：

- 在碗中加入红糖和温水，搅拌均匀。

- 在另一个盆中混合面粉和酵母，倒入调好的红糖水，搅拌均匀。

- 加入大枣，再次搅拌均匀。

- 将面糊倒入小碗中，放入蒸锅中蒸熟。

- 蒸熟后切成块状即可食用。

小贴士：红糖面饼甜甜的，鲜呼的，非常好吃。