新鲜的武昌鱼杀洗干净，用剪刀剪成小条，不要剪断。

放入锅中加入葱，姜，盐，料酒抓拌均匀，腌制20分钟

七成油温下锅炸，炸至外皮金黄酥脆

装入盘中备用

锅中放油，加入一大勺番茄酱，橙汁，白糖，白醋，少许盐，清水

熬制起泡，水淀粉勾薄欠

均匀淋在炸好的鱼上面

糖醋武昌鱼，制作完成。