川北凉粉。

南充川北凉粉是四川南充的传统风味小吃之一，它是一道以凉粉为主要材料的凉菜，因其源自南充川北区而得名。

南充川北凉粉的制作过程相对简单，主要材料包括豌豆粉，水。

·首先将这些粉料混合加水搅拌成糊状，然后倒入锅内蒸熟。

·蒸熟后将凉粉用特殊工具刮成条状，配以花椒油，辣椒油，蒜泥，味精，盐等调料，再加入一些酱油等调味料拌匀即可。

南充川北凉粉以其凉爽爽口，口感滑嫩细腻而受到当地人的喜爱，特点在于口感Q弹有微微的清香味，搭配的调料也富有四川特色的麻辣味道，能够带来一种独特的享受。

南充川北凉粉在南充乃至四川地区都非常受欢迎，许多餐馆和小吃摊位都有售，无论是夏天还是冬天，南充川北凉粉都是一道美味可口的经典小吃，吃之爽口下饭。

如果有机会到南充旅游，不妨品尝一下正宗的南充川北凉粉，绝对会让您留下美好的味蕾记忆。