导语：热天做凉面别再过凉水了，教你1招技巧，面条爽滑劲道更好吃

要说夏天的面条怎么做更过瘾，凉面当属第一，清凉爽口又顺滑的凉拌面，让人吃着特别上瘾，清爽便能享受一餐，而做凉面看似比较简单，实则制作也需要技巧，很多人煮好的凉面会选择过凉水将其快速降温，但其实这样做是不对的，难怪面条容易发粘，其实做凉面我们需要用上一招技巧，做好的面条不仅是吃着清爽，而且还特别的爽滑劲道，口感非常好，这样的凉面不输于外面买的，下面我便会将凉面的做法详细分享给大家，还可根据个人的喜好搭配食材。

凉面的做法：

备用食材：面条1把，小葱1把，大蒜3瓣，小米辣4个，香菜2根；

制作过程：第一步，小葱准备一把，将其择洗根蒂清洗干净，充分控干其中的水分，然后将香葱切成长段，炒锅中添上少许的食用油；

第二步，放入葱段小火开始慢慢炸，直到将其炸至焦黄的状态，便可关火，捞出炸过的香葱，大蒜剥皮后将其压成蒜泥，放入在小碗中，同时加上点辣椒粉；

第三步，再淋入点炸好的葱油，加上2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺老抽和1小勺白糖，搅拌均匀即成料汁，在锅中添上水，待将水烧开后；

第四步，加上一点点食盐，放入面条开始煮，差不多3分钟的时间，将面条煮至8成熟的时候，便可将其捞出来放在篦子上面；

第五步，用扇子或者是电风扇开始给面条降温，将其充分散热后，盛出在碗中，浇上事先调好的料汁，香菜摘洗干净控水切成小段，小米辣切成丁，撒在面条上便可享用。

小编总结：我家人都非常喜欢吃面条，所以我平常便会选择用各种方法做，豆角焖面、打卤面亦或是炸酱面等都是我常会做的，不过要说到了夏天当然更适合吃凉拌面了，清凉爽口的面条让人吃着更加过瘾，而且还能帮助解腻味，做好的凉拌面在午餐吃是非常不错的选择，尤其是对于上班族来说更建议学习面条的这个做法，在短时间内便能做出一道美味更清爽的食物，相信你的家人也会非常开心，平常便喜欢吃面条的朋友，当然不能错过多学习几种不同做法了，让家人可以更加充分享受美味，面条如此多样的烹饪方法，多学习多享受。

烹饪小技巧：

1、做凉面别再过凉水了，教你1招技巧，便是选择用电风扇或者扇子将其降温，因为煮过的面条本就非常软，如果又过凉水，面条的表面会吸附更多的水，便很容易软塌，而用电风扇降温，面条相对更加干燥些，更加爽滑劲道；

2、煮面条时间别太长了，一般3分钟的时间，将面条煮至8、9成熟，捞出后面条会被余温充分煮熟，所以这样做的面条口感才会更加好；

3、个人喜欢添加葱油的凉拌面，炸葱油的时候全程一定要用小火，慢慢将其炸至焦黄的状态便可以了，不喜欢葱油的可以用油辣子代替。

热天做凉拌面，用上这个技巧，你的家人会爱上吃，欢迎大家收藏这个做法学习，或者是分享给更多的人！