导语：入冬后，孩子迷上了这道菜，鲜美营养又快手，做法超简单，真香啊！

俗话说“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

冬季天冷是适合吃炖菜的季节，热热乎乎做上一大锅，吃得暖心又暖胃。说起炖菜，很多朋友首先想到的，恐怕便是炖鱼炖肉炖排骨之类的荤菜吧？冬季滋补的确可以适量地多吃一些蛋白质含量高的食物，来增加热量抵御寒冷。但饮食也要讲究营养均衡，大鱼大肉虽然营养又好吃，但是冬季气候干燥，吃多了很容易上火，所以冬季我们也要多吃一些蔬菜，来保持营养均衡，润燥补水少上火。

入冬后，孩子迷上了这道菜，我家三天两头便会做一次，这道炖菜是由多种蔬菜加猪肉炖制而成，营养非常丰富，做法还简单，又香又解馋，孩子特别喜欢吃。下面我就分享一下具体做法，喜欢吃的朋友可以参考一下：

1.取两个土豆去皮洗净后切成2~3公分大的小块；花菜一朵洗净后掰成小朵备用；香菇3~4个清洗干净后切成小块备用；半个洋葱也切成小块备用；胡萝卜一段切成小块备用；一根茄子洗净后也掰成小块备用；最后取一块猪肉切成肉丁备用。

这道菜主要用到了土豆、花菜、香菇、洋葱、胡萝卜和茄子6种蔬菜，每种蔬菜的用量可以根据自己的喜好适量增减，像我家孩子比较爱吃花菜、茄子和土豆，所以这3种蔬菜我放得会稍微多一点。

2.起锅加油，油温5成热时放入猪肉丁翻炒，翻炒至猪肉丁变色后再加入葱花继续煸炒，炒出葱香味后加入一大勺的黄豆酱，炒出酱香味后再放入土豆、茄子和香菇，翻炒均匀后加入没过菜的水，盖上锅盖，大火烧开后继续炖5分钟。

黄豆酱是这道菜调味好吃的关键，加黄豆酱炖好的菜有着浓浓的酱香味，好吃又入味。

3.五分钟后打开锅调一下味道，加入一匙盐、一匙白糖，搅拌均匀后倒入花菜、胡萝卜和洋葱，再次搅拌均匀后继续盖上锅盖炖2分钟。

4.时间到了后关火，出锅前撒上适量的鸡精即可。

寒冷的冬天炖上这么一大锅，热气腾腾地吃着特别过瘾，营养快手又解馋。这样炖好的菜特别鲜香入味，每一种蔬菜都吸满了汤汁，吃上一口太鲜啦！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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