这道菜的关键保持青笋清脆，肉片滑嫩，木耳黄花的香醇。

By 77mltk

用料

• 青笋 2根
• 肉片 300克
• 干木耳 适量
• 干黄花 适量
• 姜蒜 少许
• 泡辣椒 2个
• 花椒 6粒
• 水淀粉 2勺
• 老抽 1勺
• 味精或鸡精 少许
• 大葱 半根

做法步骤

1、青笋两根，去皮洗净。

2、切成薄片。

3、泡海椒两个。

4、肉片放入淀粉，老抽加少许水，拌均匀。

5、平底炒锅置火上倒入适量的菜油8成，放入姜蒜泡海椒爆香。

6、放入肉片炒匀。

7、马上放入事先准备好的碗中。

8、锅中剩余油。

9、放入泡好的黑木耳和黄瓜。炒一会儿。

10、放入青笋片炒至均匀

11、放入炒好的肉片。

12、放一勺红油，炒均。

13、放入葱段和味精。

14、起锅装盘。

15、很好吃的哦。

小贴士

肉片变色后一定要铲出来，才能保持肉片的滑嫩。

青笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

青笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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