说起河南美食，大家第一印象可能是胡辣汤，其实在河南人心目中，烩面烩饼小酥肉饸饹等等根本选不过来，比如说烩饼，在当地就很流行，汤汁鲜美，连汤带水菜饭合一，让人吃不够，一大早来一碗热腾腾的烩饼，浑身都暖呼呼的。作为邻居，河北人自然也很爱烩饼，比如说在河北廊坊下面有一个石各庄镇，据说这里有天下第一烩饼，最多的时候一天卖出一千碗，真是让人好奇。

这是一个普通的农村小镇，两边都是老百姓自己家的房子，他们家是个三楼小房子，看起来挺宽敞，一楼就是吃饭的地方，进门就可以看到价目表，让人吃得放心。屋外空地多，停满了摩托车三轮车和小车，都是慕名来他们家吃烩饼的客人。主食就是素烩、肉烩和肥肠烩，这个肥肠烩是招牌，18元一碗。素烩就是只有素菜没有肉，除了烩饼还有焖饼，另外就是各种河北小炒，比如说鸭血白菜、辣白菜丝、香菇油菜、鱼香肉丝等等，菜品丰富，能满足各种人群。

来这儿的人不吃什么米饭，就是吃烩饼，最多还来个馒头就饱了，配上几个小菜，那简直要惬意了。店内虽然环境不咋地，不过墙上贴着暖气片，大冬天根本不会冷，吃一碗热乎乎的烩饼更甚，简直是要出一身汗，不愧是过冬神器。素烩饼配菜多，营养均衡味道丰富，就是把烙好的薄馍切成块，放入锅里炖煮，里面有豆腐块豆腐泡豆腐丸子豆芽黄瓜等等，虽然是全素，不过层次感丰富，让人吃不够。

光是一碗素烩就让人吃不腻，更不要说这个肥肠烩饼了，肥肠烩饼就是里面加了肥肠的烩饼，这个肥肠烩用的是大棒骨熬制的骨头汤来煮，大棒骨里面有骨髓，所以汤汁呈奶白色，很浓烈，烩饼用的是纯死面，这样更有嚼劲，久煮不烂，肥肠是卤过的，处理得很干净，卤香味十足，里面的油脂充盈，每一口都会爆汁，配上口感丰富的汤汁，味道更浓郁层次感更丰富。这边的烩饼没有那么浓烈的汤底，就是面酱放得不多，所以很清爽，喜欢味道重的自己再放一点辣子油调味就可以了。

据说这家店在镇上卖烩饼已经有百年历史，他们的创始人在解放前就开始做烩饼，中间虽然停了一段时间，耐不住味道好，所以大家都找来吃，但是他们家也没发扬光大，就在小镇上守着店，传承老味道，如果不是靠老主顾口口相传，估计大家都不会知道吧！

虽然有时候慕名而来的客人很多，但更多的还是服务街坊邻居，所以他们家卖多卖少都很淡定，一直保持初心！