在胶东地区，多年来就有用黄豆芽、海带和排骨一起做炖菜的习俗，很多坐月子的人也经常吃这道菜（当然是低盐版本的）。黄豆芽和海带吸收了排骨的鲜香味，吃起来格外的下饭。黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。而海带价格虽然便宜，除含多种维生素及微量元素外，还有大量的膳食纤维，还能降血压、血脂和血糖，是一个有食疗作用的食材。秋冬季节来这样一碗炖菜，营养滋补，特下饭。

By 黄黄爱美食

用料

• 黄豆芽 300克
• 泡发的海带 400克
• 排骨 400克
• 料酒 一茶匙
• 生抽 一茶匙
• 面酱 一茶匙
• 葱姜蒜 适量
• 大料 2个
• 香菜 1棵
• 盐 一茶匙

做法步骤

1、料理锅里倒入适量的适量的底油，放入葱姜大料爆香。

2、倒入焯水后的排骨翻炒均匀。

3、倒入料酒去腥。

4、加入生抽和面酱，继续翻炒。

5、倒入清水。

6、臻米多功能料理锅开三档大火炖10分钟。

7、倒入焯水洗净的黄豆芽。

8、倒入泡发后改刀的海带。

9、继续大火炖10分钟。

10、出锅前撒上适量的盐调味。

11、撒一点香菜段，就可以出锅享用了。

小贴士

1、现在的季节没有新鲜的海带，干海带一定要提前泡发，洗掉咸味才可以。 2、排骨焯水后要用温水洗掉表面的浮沫，做炖菜更好吃。

黄豆芽的营养功效

清热利湿、消肿除痹

祛黑痣、治疣赘、润肌肤

黄豆芽的饮食禁忌

虚寒尿多者慎内服。

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