今天下雪了，一场雪直接满眼望去都是一片白。

再加一个多月也没有做过炒面吃，今天想起来了，就做了一顿。

首先所有材料备齐。我用的是芹菜和羊肉，洋葱（新疆人叫皮芽子）他们搭配起来炒出来的菜真的是非常赞，更别说炒出来的炒面了，真是好吃。在我们这边饭馆里的炒面也几乎是和我一样的炒法，也多半用的是芹菜羊肉洋葱炒。芹菜要选择大根茎的那种，这一点很重要。毛芹菜就炒出来不好吃。

干辣椒切段

羊肉切片

芹菜切段

洋葱切丝，葱姜蒜切丝

活好的面，醒好之后搓成这样

水开以后拉条子拉好下面

下的面不要太细不要太烂

下好的面出锅

炒菜，放肉

所有辅材全部倒进去爆出香味，盐，花椒粉，鸡精，酱油，老抽一两滴，味极鲜，西红柿酱

倒入芹菜翻炒

炒差不多以后

放提前下好的面进去快速翻炒至所有面上沾满菜汁以后，翻炒三四分钟关火。就好了

二节子炒面做好了