金汤鱼片，是一道以净鱼肉、儿菜、香葱等为原料烹饪的菜肴。

食材明细

原料：净鱼肉 500克 儿菜 7个 香葱 三棵 蒜 八个 姜 一块　 红椒 一个 尖椒 两个 海南黄灯笼酱 一大勺 淀粉 2茶匙 盐 1.5茶匙 高汤 两碗 胡椒粉 1.5茶匙

制作步骤

1、准备材料。

2、鱼片成鱼片，用蛋清半个，盐一茶匙，白胡椒一茶匙，淀粉2茶匙腌渍10分钟。

3、尖椒切开，蒜切片，姜切片，和黄辣椒酱混合。

4、锅里放少许油，炒开步骤1中材料。

5、兑入高汤，煮开。煮3－5分钟，用滤网捞出所有材料。尝一下，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。

6、一片片下入鱼片，不要搅拌。晃动锅大火煮到鱼片8成熟。

7、儿菜焯水装饰盘边，鱼片捞出放在中央，滤网滤入一点汤汁。

8、葱叶红椒丝放在上面，锅里烧热花椒油，泼一下。这个步骤也可以省略。