制作东北粘火勺。

大家好，我是厨房美食阿南。今天我来教大家制作一款东北的传统美食——粘火烧，它软糯香甜，非常好吃。

首先，我们需要准备500克糯米粉，加入4克无铝泡打粉，充分搅拌均匀。接着，我们需要准备4克酵母、10克白砂糖，根据个人口味，喜欢吃甜的可以适量增加。然后，我们需要用350克温水将酵母和白糖化开，并少量多次地加入糯米粉中，揉成一个光滑的面团，扣盖醒面15分钟。醒好的面团需要进行二次揉制，排出气体，揉好后搓成长条，再下约50克的面剂。接着，我们需要将面剂搓成圆球，然后用大拇指在中间旋转按压，包上红豆馅或其他馅料，最后采用垄上法进行包制。包好后，需要再次搓成表面光滑，然后轻轻压扁即可。将所有的粘火烧都做好后，我们需要将锅的温度调到170度，倒入适量的油，放入面饼，扣盖煎至一面上色，再翻面煎至两面金黄即可。煎好后，不要将它们堆叠在一起，应该放在架子上冷却，以免变形。这样，我们的粘火烧就制作完成了，外皮金黄酥脆，里面非常软糯，口感非常好。你学会了吗？如果你喜欢，可以尝试在家中制作。

如果你喜欢我的视频，别忘了点个关注，我是厨房美食阿南，我们下期再见。记得点个关注哦。