豆腐窝蛋

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秋季特別推介

豆腐窝蛋

【今日看点】：初秋时节，好多人的身体都出现了各种秋燥的小毛病，咽喉痛或者皮肤干燥，而秋季燥邪又分为两种，现在就是与夏日余热结合而成的温燥。专家带来两种降燥食材，一酸一甘，酸甜可口，为什么降温燥要吃这两种酸甘的食材呢？大厨特制的豆腐窝蛋内容丰富，造型别致，这里面又有什么讲究呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》，了解一下这道豆腐窝蛋吧！

食材：豆腐、鹌鹑蛋、西红柿、甜瓜、猪肉末

专家：沈 晨 北京中医医院脾胃科副主任医师

郝振江 中国烹饪大师

步骤1：低油温煸炒猪肉末，加入黄酒增加水分，再放入姜末和酱油调味，煸至自然出油时盛出来备用；

步骤2：将豆腐改成相应形状，中间用勺子挖空，填入肉末，上面打入鹌鹑蛋，上锅蒸制3分钟；

步骤3：调制酱汁：蒜末爆香后炒入西红柿丁，加入酱油和适量盐、糖调味，待西红柿起沙后加入甜瓜丁略微翻炒，即可出锅；

步骤4：西红柿甜瓜酱铺底，豆腐窝蛋关火后焖30秒再出锅装盘，最后洒上剩余酱汁即可。