减肥，真的是一件特别需要毅力的事情。如果稍有动摇，可能就会前功尽弃。比如，当你腹中空空已久，而眼前只有一盘绿油油的蔬菜，每吃一口都觉得如同在“吃草”。这时，看到自己以前特别喜欢吃的东西，比如红烧肉、蛋糕、糖等等，若没有足够强的毅力，很容易就将减肥的动力清零。这也是减肥反复的一个原因。

减肥，已经很不容易了，若每天只吃一些蔬菜，那就更难坚持下去。和大家分享一道特别美味的减肥餐——时蔬鸡肉丸子的做法。

鸡胸肉，大家都非常了解，有名的减肥增肌食材，每100克大约有133大卡的热量，是减肥期间最佳的蛋白质来源之一，也是非常适合在减肥期间食用的肉类。另外，它还有一个好处就是饱腹感特别强。总之，减脂增肌少不了它。

用鸡胸肉和蔬菜做成的肉丸子，肉香浓郁，鲜味十足，Q弹有嚼劲，可以说越嚼越有味道。之前，我家人对减肥餐一点兴趣都没有，没想到这道丸子，全家人抢着吃。还说，可以多做一点，留着涮火锅也不错。

以下，就是这道时蔬鸡肉丸子的做法，喜欢的亲们一定要试试看，做法不难，几步就可以搞定哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡胸肉300克、西兰花30克、胡萝卜半根、玉米粒50克

第二步：把鸡胸肉剁成泥，也可以用料理机绞成泥。西兰花、胡萝卜分别切碎。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把玉米粒、西兰花、胡萝卜放入锅中焯水。

第四步：把焯好水的玉米粒、西兰花、胡萝卜放入鸡胸肉中，再放入1勺玉米淀粉、少许盐、鸡精、白胡椒粉调味。

第五步：用筷子朝着一个方向开始搅动，直至鸡肉上劲。这期间，也可以把筷子拿掉，用手把鸡肉多摔打几次。

第六步：手上粘一点点油，然后取适量的鸡肉放到手中，搓成丸子的形状，如图。

第七步：丸子煎盘稍稍加热，然后把搓好的丸子放入煎盘中，如图。

第八步：小火煎至一面煎定型后再翻面，直至丸子成熟即可。

第九步：把丸子装盘，挤上一些番茄酱和低卡的沙拉酱即可开动。

多说几句

1、 这道丸子，淀粉的量放的不是很多，这样吃起来肉香味更浓，热量也不高。只是这样，丸子不容易定型。所以，鸡肉在搅拌的时候，一定要搅拌至上劲，还可以多用手摔打几次，效果更好。

2、 鸡肉比较粘，所以在搓丸子的时候，手上可以少抹一点点油用来防粘。

3、 我用的是多功能锅的丸子煎盘，在煎的过程中，没有抹油，小火煎熟就可以了。大家如果没有这样的烤盘，直接把丸子煮熟也可以。做法是：锅中倒入适量的水烧开，然后把搓好的丸子一个一个放到锅中，煮至成熟就可以了。只是这样吃起来，丸子表皮不会像煎的那样有焦香的脆感。