前几年，一道名为"仰望星空派"的英国黑暗料理横空出世，刷新了人们对英国菜的认识。其实，这道菜在很久以前已经出现在英国人民的食谱上，只不过在近几年才被我国网友们所熟知。不过，仰望星空派"出名"之后，也迎来了一个新问题，那就是：人们似乎以为英国菜都是"仰望星空派"那一类的黑暗料理。这可真是大大的冤枉啊！

英国菜作为西方西餐菜系中的几个菜系之一，英国菜给人们的印象，一直是比较简单的。这种"简单"，指的不止是英国菜的，还食材是包括英国菜的烹调方法。那么，历史上的英国菜也是这样的吗？还是会有不同的改变？今天，我们来走进历史，一起来看看英国菜的发展渊源。

一般来说，文化体现着那个时代的特征和社会情况；而饮食文化作为众多文化中的一种，对于各个不同时代的社会环境和时代特征，总能做到最直接的表现。以我们今天说的英国菜为例。

英格兰的历史最早可以追溯至公元前13世纪的时候，当时伊比利亚人横渡大西洋，从欧洲大陆来到不列颠岛，成为英格兰最早的一批原住民。可惜不列颠岛上的这批原住民还没来得及和迁移而来的克尔特人发展出什么文化，罗马人的入侵就强横地将罗马文化，塞入这片还相当"年轻"的岛屿中。

罗马人占领不列颠岛后，不仅带来了日趋成熟的罗马文化，罗马人的饮食文化也深刻地影响了不列颠人。根据考古学家挖掘出来的一些古罗马的壁画和古籍来看，古罗马的饮食文化可以简单的分成两个部分：一是共和国时期的饮食文化；二是帝国时代的饮食文化。而影响着不列颠饮食文化的，正是罗马共和国时期的饮食文化。

众所周知，英国菜在众多西餐菜系中，是最简单的一种，它甚至简单到厨师在烹饪的时候根本不放任何调味料，而是由顾客自行调配——英国菜现在的这种"简单"，与古时候的罗马离不开关系。在古罗马共和国时期的饮食，只有简单的一日三餐：早餐时的面包和奶酪，有时候可以搭配一点葡萄酒；午餐时的粗麦面包以及晚餐时的大麦粥——无论贵族平民，罗马人的三餐饮食都离不开这三种食物。

遗憾的是，古罗马还没来得及进入帝国时代，就被迫从不列颠岛撤军，不列颠岛也被拱手让给了后来的盎格鲁-撒克逊人。在这一时期，不列颠人保持着罗马人统治时的部分习惯，这其中当然也包括古罗马统治时的饮食习惯——直到1066年黑斯廷斯战役后，英国的饮食再次被注入新的活力。

1066年黑斯廷斯战役后，英国战败；同时，英国也开始了被法国征服的历史。这在英国历史上无疑是一段屈辱的历史，但是，从另一个方面来看，威廉公爵继承英国王位后，为英国的饮食文化注入了新的活力——他为英国带来了有"西餐之母"的美誉的意大利菜系和著名的法国菜系的文化。

尽管在大众的眼中，最出名的意大利菜似乎是只有意大利面，然而在事实上，意大利菜因为其历史悠久的原因，不仅影响着后来美国菜等菜系的诞生，对于我们法国菜的发展也产生了巨大的影响，是名副其实的"西餐之母"；而法国菜就更不用说了，每一道工序、每一个步骤都可以称之为"艺术品"，就像网友评论的："吃法国菜的过程就是一次欣赏艺术的过程。"

而这两种饮食文化，在威廉公爵的影响下，被带入了英格兰，与英国早期的饮食文化相融合，为后来的英国菜打下了坚实的基础。不过有朋友可能就会问了，依这两大菜系的精细程度，被他们影响的英国菜为何又会如此简单呢？其实是跟英国本土的环境有关。当时英国的农业并不发达，粮食大多数依靠进口粮食，对于英国人来说，他们更崇尚于实用、简单的饮食。

随着时间的发展，英国菜不仅没有变的更精细，反而更加简单，以至于现在英国菜的烹饪方式只有两种：要么将食材放入烤箱烤，要么将食材放入锅中煮，总而言之，是怎么简单怎么来。不过，值得一提的是，虽然英国人对他们的正餐不怎么上心，但他们的早餐和下午餐却可以称得上是一绝！尤其是早餐。英国的早餐早已脱离了"早餐"这个范畴的本身，而成为一种象征着品味生活的"英式早餐文化"。毫不夸张的说，错过一顿英式早餐，那将是你一天中最遗憾的事！

总得来说，英国菜诞生至今，很大程度上是糅合了三种以上文明的饮食文化的成果。不过，因为英国人本身对美食不怎么崇尚，或者说，对于烹调美食不怎么感兴趣的原因，以至于英国菜的烹饪方式如此简单，就像英国人经常自嘲："我们本来就不精于烹饪。"