#寻找头条生活家#

好看又好吃的紫薯水晶糕，软糯Q弹，所用食材均为安全无添加剂的物品，口味拉丝香甜，小孩子特别喜欢吃，赶紧试试吧。在开始这次美食之旅前，我要首先向大家介绍一样食材“西米”，大家使用过这样食材吗？它不是现在任何一种米类，而是人工通过机器将每种食用粉类合成的，不过大家不要担心，这些东西都是安全可食用的，下面就带给大家更详细的介绍。

“西米是由棕榈树类的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。

西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。”这次的美食便是以西米为主、紫薯为辅，制作出来的一种烘焙美食紫薯水晶糕。

【原材料】西米150克、白糖30克、温热水160克、紫薯两个、白糖20克。

1、准备西米150克放入一个大盆中，放入白糖30克、温水160克，用筷子搅拌几下，然后静置30分钟西米自然就会融化，至于西米融化的原因，前面也有所提及，就是因为西米是由某种粉类人工合成的，所以遇热水就会融化。

2、等待西米融化之后，就用手揉搓西米，直到最后所融化的西米变成一团面就可以了。

3、接下来就用这些面团分成一个一个小小的面剂即可，分成以后要揉搓几下，使面团更加柔和才可以。

4、准备紫薯两个，把紫薯去皮切块以后，放入笼屉中水开蒸15分钟，取出后放入20克白糖，用勺子左右搅拌按压成碎泥，尽量不要有块状的存在。

5、将准备好的剂子，用手按压成圆片状，然后取一块紫薯泥做成圆球，放入做好的皮中，将封口用力捏起来即可，左右揉搓几下，使之不要有明显的手捏痕迹。

6、准备月饼模具手压式的，这种模具就是专门用来制作这种甜品的，而且就像它的名字一样，还可以用来做月饼，还有几个月就中秋了，到时候连月饼模具都有了。只要用力按压下去，抽动机器，月饼的形状就形成了。大小要把握好，不要出现破皮或者太小的情况。

7、做好以后，把这些东西放入笼屉中，下面垫一张防油纸，或者刷一层油，水开蒸13分钟就可以了。

小贴士：

西米是一种比较融化的食材，存放的时候，要选择通风、温度低的地方存放，最好可以冷藏保存。这种西米融化以后，蒸过以后就会变成这种透明状的样子了，十分好看。

感谢阅读，如果这篇文章对您有所帮助的话，请分享给更多的人吧，关注我，帮我点一个赞，每天和您探美食寻真味。留言讨论加点赞，丰富我们的知识，提高我们的厨艺，感谢支持。