别把这菜当成野草，摘回家蒸一蒸，营养好吃不上火，现在正当季，不懂吃真可惜。大家好我是傻姐美食，春天到处生机勃勃，正是野菜长势最喜人的时候，也是野菜最鲜嫩营养最丰富的时候，不少人会趁着踏青的时候挖些野菜回去尝鲜。要说这野菜，说不好听点其实就是野草，以往是青黄不接，实在没办法才不得不用来填饱肚子的食物，或者就是拿来喂牲畜吃的，如今看看超市里的价格，好些却着实让人有高攀不起的感觉。

幸好小编是农村娃，想尝鲜只要自力更生就好了。这不趁着周末跟妈妈两个人去挖了些蒲公英，大家对蒲公英的印象是不是大多停留在漫天飞舞的绒絮上？它们跟着风跳跃、旋转，形成独特的风景，美不胜收。其实现在吃蒲公英最当季，春天的蒲公英叶子最鲜嫩，口感也清脆爽口，可以直接蘸酱生吃，也可以凉拌炒菜，或者蒸成窝头，营养好吃还不上火。

蒲公英既能作为食物，也是一种中药材，具有清热解毒、消肿散结的功效，邻居大爷大妈就经常会挖些蒲公英拿回家泡水喝，所含维生素可以提高免疫力，抵抗病毒，对身体十分有益。今天挖回来的蒲公英妈妈打算做成窝窝头，偶尔吃点粗粮，可以调理肠胃，改善心血管的功能。下面大家一起来看看妈妈是怎么做的吧。

【蒸蒲公英窝窝头】

首先把蒲公英摘去烂叶、黄叶，剪去根部，这里注意根部不要扔了，可以洗干净后用来泡水。然后把蒲公英用清水冲洗，蒲公英上面的泥土太多，要多冲洗几遍，清洗干净后捞出来控水。

之后锅中加水烧开，加少量食盐和食用油，倒入蒲公英焯水，要注意不要时间过长，否则的话就会造成营养流失。焯烫好的蒲公英捞出来放进凉水中过凉，然后捞出来攥干水分。把蒲公英放在案板上切成小碎段备用。

大盆中倒入玉米面，加入食盐搅拌均匀，再倒入适量开水烫一下，搅匀，这样吃着会更香，玉米面也更容易发黏成团。这里要注意加入开水的量，看到玉米面成一个个球球状就可以了，量多的话就会稀了，不太容易成型。然后倒入蒲公英，加入适量面粉，再打入3个鸡蛋，用手抓拌均匀。

手上抹上食用油，这样做窝窝头的时候就不容易沾手了。先揪出大小合适的一块团成团，再用拇指在底部按压出一个小窝，这样一个窝窝头就做好了，是不是很简单？

在笼屉中垫上玉米叶子，放入做好的窝窝头。做着的时候就可以把锅中烧上水，这样的话会比较节省时间，水一开就可以直接上锅蒸了。

水烧开后，把笼屉放进锅中蒸25分钟，然后再焖两分钟，就可以出锅了。香喷喷的蒲公英窝窝头，咬上一口，满满的小时候的味道。

野菜之所以是野菜，而不能成为蔬菜，是因为大多数野菜性寒，而且会含有一些物质，偶尔吃没什么关系，长期吃很可能对身体造成损害。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

（盼盼）