南瓜有什么营养-吃南瓜好处多,尤其对这几类人
2024年01月27日 靓嘟嘟 浏览量:次
金灿灿、憨态可掬的南瓜不仅是节日道具,更是一种有益健康的食物。
南瓜的主要营养成分如下:
同时,南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E,还有钙、钾、锌、铬、硒等矿物质及果胶等多种营养物质。
它高钙、高钾、低钠,富含膳食纤维,特别适合中老年人、心脑血管疾病患者以及减重人群食用。
南瓜富含的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性膳食纤维能推迟胃内食物的排空,有助于控制饭后血糖上升。
果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,利于胆固醇吸收减少,使血液胆固醇浓度下降。同时,南瓜中胡萝卜素含量也很高,对糖尿病并发眼病的患者有积极的作用。
虽然南瓜的GI值为75,让很多糖友望而止步。但南瓜和大米、面粉不一样,它的含糖量只有3%~15%,而大米、面粉至少达到70%。
吃100克南瓜才相当于10~15克米饭对于血糖的影响。
所以南瓜虽然GI高,但是GL不高。也就是说,对血糖负荷造成的影响并不大。
特!别!注!意!
再好的食物也不宜过量食用。如果当日摄入了一定的南瓜,需相应的扣除一部分主食。
最新版中国居民膳食指南中提到:每日深色蔬菜摄入量应占蔬菜总量的一半。南瓜属于深色系蔬菜,也可以替代主食,同时便于储存,在我们的餐桌上可以适量增加。
原来吃南瓜有这么多好处,赶快安排起来吧~
知识插播
血糖生成指数(GI)是反映食物引起人体血糖升高程度的指标,是人体进食后机体血糖生成的应答状况。
一般来说,GI在55以下时属于低GI食物;在55~70时属于中等GI食物;在70以上时属于高GI食物。血糖高的人,应该吃GI低的食物。
血糖负荷指数(GL)等于血糖指数乘以食物含糖量,血糖负荷指数比血糖指数更好的反映了食物对血糖的影响。血糖负荷大于20为高GL食物,对血糖影响大;血糖负荷在11至19为中GL食物,对血糖影响一般;血糖负荷小于10为低GL食物,对血糖影响小。
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