鲜”字由“鱼”和“羊”组成，大概是因为南方人以鱼为鲜，而北方人以羊为鲜的缘故吧！在过去，湖南人吃羊肉火锅就有准备些鱼片或小河鱼当下锅菜的习惯。鱼羊一起做菜味道能互补，有独特的鲜浓味道与营养，营养专家认为，两者都是传统的滋补品，冬日吃鱼羊锅有防寒、暖身之效。

　原 料： 鲫鱼2条（约350克/条），浏阳黑山羊肉750克，老姜20克，香葱25克，泡姜25克，野山椒25克，桂皮15克，八角3个，干辣椒3个

　调 料： 山茶油25克，料酒50克，精盐15克，鸡粉10克，胡椒粉5克

　制作方法：

　1. 鲫鱼宰杀洗净，黑山羊肉冷水下锅焯透。老姜削皮切片，香葱打成结。

　2. 取一瓦罐，依次放入羊肉、葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、泡姜、野山椒，加水、料酒，盖上盖子，小火炆60分钟左右至羊肉软烂。

　3. 将炆熟的羊肉改成薄片备用。

　4. 锅上火下山茶油烧热，下鲫鱼煎成两金黄，放羊肉片和原汤炖2分钟，加精盐、鸡粉、胡椒粉调味出锅。