五花肉一向是中式菜的主角儿，蒜泥五花肉肥美多汁，和青瓜片卷成团，再搭配上酱汁一起入口，吃多少都不怕腻呢～

By 木子食间

用料

• 食材部分
• 带皮五花肉 200g
• 生姜 3片
• 大葱 2段
• 花椒 20g
• 料酒 30g
• 黄瓜 1根
• 料汁部分
• 蒜泥 30g
• 生抽酱油 20g
• 白醋 5g
• 白糖 5g
• 清水 20g
• 红油 一大勺
• 辣椒油 按个人口味

做法步骤

1、将原料准备好。

2、锅内放足冷水，五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段、花椒粒和料酒。

3、盖上锅盖，中火煮30分钟。

4、用筷子能轻松插进五花肉中，证明肉熟了。将煮熟的五花肉放入冰箱冷冻1小时 (冷冻过的五花肉有一定的硬度，更好切）。

5、黄瓜切去头尾。

6、用刮皮器将黄瓜片成薄片。

7、下面开始准备料汁要用到的蒜泥。

8、料汁：蒜泥30克，生抽酱油20克，白醋5克，白糖5克，清水20克，红油1大勺，再根据个人口味添加辣椒油。

9、五花肉从冷冻室取出，切薄片。

10、切好的五花肉用黄瓜片包裹着卷起来。

11、均匀码放在盘中。

12、表面撒提前做好的料汁。

13、完成～

小贴士

1.煮好的五花肉不要急于切片，放入冰箱冷冻1小时定型，更容易切。 2.肉片儿切得越薄越好。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。