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1、蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%-60%，可食用

2、 今天老刘就来分享一下“五香葱油蚕豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

新鲜蚕豆600克、八角、香叶、桂皮、蒜子、小葱

4、先把小葱切末，蒜子压扁斩成蒜末，然后把洗干净的蚕豆放入装有凉水的锅中，放入前面准备好的香料，再放入两勺食盐，盐量要稍微多一些，因为蚕豆皮厚不容易入味，然后大火烧十分钟再关火焖三十分钟，让香料的味道充分被蚕豆吸收

5、然后把煮好的蚕豆捞出沥干水分倒入碗中，再在蚕豆上放上蒜末和葱末，再浇上烧的冒青烟的大豆油美味即成。这样一盘五香味浓郁软糯入味的五香葱油蚕豆就做好了

6、蚕豆中的蛋白质也是完全蛋白质，生理价值比大豆稍低，但碳水化合物的含量较高，因此也是热能的重要来源

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