今天来做一道茄盒778。

·今天选用的是五花肉，先将其洗净并切成大块，然后用绞肉机将其打成肉末。我打了大约1分钟左右。

·接着，加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、五香粉和红薯粉，进行搅拌上劲，并加入适量的食用油，以锁住水分。

·接下来，处理茄子。将茄子去头去尾，切成茄盒的形状。

·接着，将茄盒放入盐水中浸泡一会儿，以去除多余的水分。今天的蔬菜选择了花菜，我只需要将其切成适当的大小即可。

·将花菜也放入盐水中浸泡，以去除多余的农药残留。接下来，调制面糊。将玉米淀粉、面粉、鸡蛋、盐和鸡精混合在一起，加入适量的水，并不断搅拌，直到成为酸奶状的面糊，即可。将肉馅放入茄盒中，像包饺子一样将其包好。

·成品展示。

·将油加热至高温，将沾有面糊的茄盒放入锅中，小心地煎炸，并经常翻面，直到两面都呈金黄色，即可捞出沥干油分。

·成品展示。

·今天还剩下一些肉末，我将其与花菜一起炒制。将肉末倒入锅中，煸炒至变色，加入蒜片和辣椒，继续煸炒，然后加入花菜，继续翻炒至花菜变软。

·加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，继续翻炒至酱香味浓郁，然后加入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿，直到花菜变软，收汁即可。

·吃饭啦！今天的菜肴非常美味，喜欢酥脆口感的朋友可以多加一些面粉。