夏天就爱吃这道菜，芹菜和木耳搭配，随手一炒，清淡又营养

到了夏天，天气炎热，很多的时候都是食欲不振，这个时候大鱼大肉已经是看着想吃，但是肠胃已经承担不起了，还是要均衡饮食，切过于吃得太油腻，今天就来给大家分享一道家常的清淡炒菜，夏天我家就爱吃这道菜，将芹菜和木耳搭配，随手一炒就非常好吃，清淡营养还解腻。

芹菜大家都不陌生，它是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。

芹菜中富含的铁，经常食用能起到补铁又补血的作用。木耳也是一种营养价值极高的食材，它含有丰富的植物胶原成分，具有较强的吸附作用，能够清理肠道和肺部，还含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。

下面就来看看这道简单的家常炒菜的做法吧。

【菜品】：芹菜炒木耳

【烹饪食材】：芹菜一把、木耳适量、盐适量、鸡精少许

【烹饪步骤】：

1、这道菜的食材是非常简单的，准备好一把芹菜还有适量的木耳，木耳是干的木耳，泡发好了之后体积会变很大，大家要根据自己的实际情况来决定用量。

2、木耳至少要在清水中浸泡两个小时以上的时间，直到完全浸泡软了之后才可以。

3、芹菜洗干净之后将叶子摘下来，叶子大家可以留着粉蒸或者是凉拌都很好吃，今天的这个就需要用到的是芹菜梗，然后将芹菜梗切成小段，沥干水分备用。

4、锅中加入适量的食用油烧热，将芹菜放入锅中快速煸炒均匀。

5、然后再将木耳捞出来沥干水分撕成小块之后放入锅中和芹菜一起煸炒。

6、炒制一分钟之后加入半碗的清水盖上锅盖，焖2分钟左右。

7、时间差不多了，汤汁也收得差不多了，将锅盖打开，加入一勺盐和一勺的鸡精，但是不喜欢鸡精的话可以不加，翻炒均匀就可以关火了，这道清淡的芹菜炒木耳就做好了，是不是非常简单，大家快来试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、芹菜的叶子摘下来之后千万别扔掉，因为芹菜的叶子的营养比芹菜梗还要高，大家可以留着粉蒸芹菜叶或者是和花生凉拌，非常好吃。

2、本身就是清淡的一道菜，所以除了盐和鸡精就没有格外添加其它的调味料，大家也可以根据自己的喜好来适当添加。

3、芹菜要是觉得梗比较粗的话就将梗切开或者是用手撕开，这样就比较好入味了，不然不容易熟。

4、炒制的时候不能太长，不然食材的营养就流失掉了，芹菜的口感也不清脆了。

【文案编辑】目海食王小厨