酱焖嘎牙子-冬天再贵也要吃的鱼,肉质细嫩,无法描述的鲜香,常吃暖胃又驱寒
2024年01月28日 靓嘟嘟 浏览量:次
最近天气越来越冷,女朋友跟我说她的胃又开始不舒服了,年年冬天都是如此,吃完饭总感觉不消化,睡觉的时候经常会突然坐起来打几个嗝,看着真的很难受。想必很多肠胃不好的朋友也是如此,一到冬天,胃就不太舒服,这主要是因为冬天的天气比较寒冷,人的代谢功能下降,所以肠胃的蠕动也不如夏天那般顺畅,人也就会有吃了不消化的感觉了。建议大家平时不要吃太多生冷刺激又油腻的食物,而是要多吃一些温和的,好消化的食物,再加上适当的运动,多喝点姜汤来暖暖胃,这样会舒服很多。
小时候我爸妈经常跟我说,冬天多吃点嘎牙子鱼,就不会怕冷了,当时懵懵懂懂的,不明觉厉,现在长大了,查了资料才知道,嘎牙子鱼确实是暖胃驱寒的好物,也比较温和,适合冬天吃,肠胃不好的人吃当然好处更多。嘎牙子鱼也就是黄骨鱼,肉质比较细嫩,吃起来爽滑可口,也不像鲫鱼那样有那么多刺,吃起来不用担心被刺卡住,是老少皆宜的一种鱼。冬天不是应季时节,价格会比五六月份稍微贵一些,但是为了驱走寒冷,暖胃养胃,再贵也要吃呀!
酱焖嘎牙子鱼(黄骨鱼)
食材
黄骨鱼4条 | 豆瓣酱4勺 | 干红辣椒
葱段 | 生姜片 | 大蒜 | 酱油 | 花椒粉
步骤
1. 准备食材
2. 1、嘎牙子鱼去除内脏清洗干净沥干水分(防止下锅时候崩油),豆瓣酱用少许水稀释,葱姜蒜切片。
3. 将锅烧热放入葵花籽油,然后放入葱、姜、蒜爆锅,之后马上放入干红辣椒上色。
4. 往锅中倒入稀释好的豆瓣酱炒香,然后加入开水。
5. 锅中加入热水。
6. 锅中放入嘎牙子鱼,让鱼身都沾满酱汁,热水没过鱼身。
7. 将锅大火烧开,小火焖20分钟左右,锅中可以打入两个荷包蛋,增加菜肴的香美。
8. 最后大火将汤汁收浓,撒香葱花出锅。
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