其实不然哦！

米油到底是啥?

我们知道，不管是大米还是小米，主要成分是淀粉，淀粉在加热作用下会发生糊化分解，大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质—糊精。就像它的名字，和水交织在一起，呈现黏稠的糊状，基于这一性质，经常用于豆奶粉，芝麻糊，奶茶等冲服的食品，以提升口感，当然，这是后话，偏题了~·所以所谓的米油，其实主要成分就是糊精，说白了就是淀粉的分解产物！而且煮粥时间越长，淀粉糊化越充分，米油就越多。很多人以为就像熬猪骨头汤一样，把米粥精华熬出来了，其实不是不是那么回事哦！

米油的营养价值如何？

从成分来讲，米油能的主要成分也是能量物质淀粉的产物，主要功能，就是供给能量，而且相对于淀粉更好、更快的被人体吸收，所以米油对于消化吸收能力较弱的老年人、疾病患者以及消化系统不太完善的婴幼儿是有好处的。但对于正常人群，尤其是肥胖、糖尿病人群就不建议了

综上，米油不是米的“精华”，只是淀粉的分解产物而已，不用费劲心思的熬出米油